Συνταγή του JAMIE OLIVER για μπισκότα βρώμης με σταφίδες και ξύσμα λεμονιού στο AIR FRYER
Αυτά τα μπισκότα βρώμης με σταφίδες και ξύσμα λεμονιού είναι μια εύκολη και νόστιμη επιλογή για ένα υγιεινό σνακ ή για το πρωινό σας γεύμα. Φτιάχνονται γρήγορα και απλά στο air fryer, χωρίς να χρειαστεί να τα ψήσετε στο φούρνο.
Υλικά για τη συνταγή
- 85 γρ. ανάλατο βούτυρο
- 20 γρ. golden syrup*
- 1/2 λεμόνι
- 140 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 100 γρ. νιφάδες βρώμης
- 100 γρ. χρυσή καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 50 γρ. σταφίδες
Οδηγίες
- Λιώστε το βούτυρο και το golden syrup σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά ή σε φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή ισχύ.
- Τρίψτε τον φλοιό του λεμονιού σε λεπτό τρίμμα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά. Ρίξτε το λιωμένο μείγμα βουτύρου και σιροπιού στο μπολ και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας νερό και ανακατέψτε ξανά.
- Διαχωρίστε το μείγμα σε τρία μέρη και στη συνέχεια πλάστε κάθε κομμάτι σε 5 μπάλες ίδιου μεγέθους. Θα πρέπει να έχετε συνολικά 15 μπισκότα.
- Πιέστε ελαφρώς τις μπάλες με την παλάμη του χεριού σας (μπορείτε να τις καταψύξετε σε αυτό το στάδιο, για να τις ψήσετε άλλη μέρα). Μεταφέρετε τις μπάλες στην φριτέζα αέρος (air fryer), φροντίζοντας να υπάρχει απόσταση 1 εκ. μεταξύ τους. Ίσως χρειαστεί να τις ψήσετε σε δόσεις.
- Ψήστε στους 175°C για 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά το καλάθι ή τη σχάρα της φριτέζας αέρος και αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν για 5 λεπτά.
- Μεταφέρετε τα μπισκότα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς, ενώ ψήνετε τη δεύτερη παρτίδα.
*Πώς να φτιάξετε Golden Syrup στο σπίτι
Το golden syrup, γνωστό και ως χρυσό σιρόπι, είναι ένα σιρόπι με πλούσια γεύση που διάφορες συνταγές και επιδόρπια. Ενώ μπορεί να βρείτε golden syrup σε κάποια σούπερ μάρκετ, είναι εύκολο να το φτιάξετε και στο σπίτι με μόνο 3 υλικά: ζάχαρη, νερό και χυμό λεμονιού.
Υλικά
- 400 γραμμάρια ζάχαρη
- 150 ml νερό
- 1 φέτα λεμόνι (ή 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού)
Οδηγίες
- Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το νερό.
- Φέρτε το μείγμα σε βρασμό σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Προσθέστε τη φέτα λεμονιού (ή το χυμό λεμονιού) και μειώστε τη φωτιά.
- Αφήστε το μείγμα να σιγοβράζει χωρίς να ανακατεύετε για 30-40 λεπτά, ή μέχρι να δέσει το σιρόπι και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.
- Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το σιρόπι να κρυώσει ελαφρώς πριν το χρησιμοποιήσετε.