Υλικά
Κομμάτια:10- 115 γρ. αγελαδινό βούτυρο, λιωμένο
- 1 αυγό μεγάλου μεγέθους
- 150 γρ. ζάχαρη καστανή, κρυσταλλική
- 50 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική
- 2 λοβοί βανίλιας (τους χαράσσουμε κατά μήκος στη μέση και με ένα μαχαιράκι ξύνουμε και παίρνουμε τα σποράκια από το εσωτερικό τους)
- 150 γρ. φυστικοβούτυρο λείο
- 150 γρ. αλεύρι
- 1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
- ελάχιστο αλάτι
- 220 γρ. κουβερτούρα με 55% κακάο, σε μικρά κομμάτια (όχι όμως ψιλοκομμένη)
Για το σερβίρισμα
- 400 γρ. παγωτό βανίλια
- έτοιμη σος καραμέλας
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε μπράουνις με σοκολάτα και φυστικοβούτυρο αρχικά χτυπάμε καλά, σε ένα μπολ στο μίξερ, το βούτυρο, το αυγό, τα δύο είδη ζάχαρης και τα σποράκια βανίλιας για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέτουμε το φυστικοβούτυρο και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθεί.
- Ρίχνουμε το αλεύρι, τη σόδα και ελάχιστο αλάτι και χτυπάμε μέχρι να φτιάξουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
- Σταματάμε το μίξερ, προσθέτουμε την κουβερτούρα και ανακατεύουμε με ελαστική σπάτουλα σιλικόνης (μαρίζ) με μεγάλες απαλές κινήσεις, μέχρι να σκορπίσει ομοιόμορφα.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180C.
- Στρώνουμε με λαδόκολλα ένα τετράγωνο ταψάκι με μήκος πλευράς 20 εκ. και αδειάζουμε εκεί το μείγμα, στρώνοντάς το ομοιόμορφα.
- Ψήνουμε για 20-22 λεπτά, ώστε το μπράουνι να είναι ημίρρευστο εσωτερικά.
- Το αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 20 λεπτά πριν το κόψουμε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια.
- Σερβίρουμε τα μπράουνις με σοκολάτα και φυστικοβούτυρο με παγωτό και σος καραμέλας.
- Κάθε φορά που το σερβίρουμε, ζεσταίνουμε όσα κομμάτια θέλουμε σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε κανονικό φούρνο, μέχρι να ζεσταθούν ελαφρά και να γίνει ξανά ημίρρευστο το εσωτερικό τους.
Πηγή: Γαστρονόμος