Μαγειρίτσα: 10 τοπ ελληνικά κρασιά για το απόλυτο ταίριασμα

Περιέχει κρέας, αλλά κυριαρχείται από την παρουσία των χορταρικών. Περιέχει χορταρικά, αλλά το έχει το αντεράκι και το συκωτάκι της. Για να μην πούμε για το βαρύ ή το ελαφρύ αυγοκόψιμο, το ανεπαίσθητο ή σε overdose λεμόνι και τις δεκάδες “πινελιές” που συναντάμε στο υπέροχο πιάτο του Μεγάλου Σαββάτου.

Δύσκολο επομένως το ταίριασμα του με κρασί; Κάθε άλλο, αρκεί να ακολουθήσει κανείς τις αρχές της ομοιότητας. Ομοιότητα στο χρώμα, ομοιότητα στο σώμα, ομοιότητα στην υφή, ομοιότητα στην οξύτητα, ομοιότητα στα αρώματα: μία εξίσωση που οδηγεί σε σχετικά πλούσια λευκά κρασιά, με έντονο χαρακτήρα, καλή οξύτητα και φυτικό χαρακτήρα. Μην μείνετε πολύ στο τελευταίο πάντως γιατί είναι ικανό να οδηγήσει σε φιάσκο.

Εντάξει, προφανώς ο συνδυασμός του κρέατος με τα “πράσινα” αποκλείει κρασιά με τροπικά ή τριανταφυλλένια αρώματα. Ομως, κρασιά με θεωρητικά ταιριαστή χορτίλα συχνά μπορεί να μην τα καταφέρουν στο σώμα, την υπερβολική οξύτητα, ή την υπερβολική φρεσκάδα. Κλασσικά παραδείγματα αποτελούν οι κατ’ εξοχήν… φυτικές ποικιλίες Μαλαγουζιά και Sauvignon Blanc, όπου μόνον κάποιες ιδιαίτερες -και σε κάθε περίπτωση βαρελάτες- εκδοχές τους θα τα καταφέρουν δίπλα στο πιάτο που σηματοδοτεί το τέλος της νηστείας. Από την άλλη, κάποιοι σίγουρα μπορούν να βρουν λίγα ταιριαστά ερυθρά και λίγο περισσότερα ροζέ, όμως αυτά θα έχουν τις ευκαιρίες τους όλη την Κυριακή πλάι στη σούβλα.

Πηγή: newmoney.gr

2024-05-01T09:41:06Z dg43tfdfdgfd