5 ελληνικά CHARDONNAY που ξεχωρίζουν

Μια διάσημη λευκή ξένη ποικιλία που εγκλιματίστηκε άψογα στη χώρα μας είναι το Chardonnay, ίσως η πιο γνωστή στον πλανήτη. Η καταγωγή της είναι γαλλική και οι δύο περιοχές όπου μεγαλουργεί και δίνει κρασιά που κοστίζουν εκατοντάδες –και αρκετές φορές χιλιάδες– ευρώ είναι η Βουργουνδία και η Καμπανία. Πρόκειται όμως για μια ποικιλία που τη συναντάμε σε όλες τις γωνιές του πλανήτη, αφού μπορεί να μεγαλώσει σε διαφορετικά κλίματα και είναι αρκετά ανθεκτική σε αντίξοες συνθήκες. Εξαιρετικά παραδείγματα της ποικιλίας αυτής θα βρούμε στην Αμερική, την Αυστραλία, τη Νέα Ζηλανδία, τη Νότια Αφρική και πολλές χώρες της Ευρώπης όπως και στην Ελλάδα.

Ως ποικιλία δεν είναι φρουτώδης, ενώ έχει συνήθως έντονη οξύτητα και πλούσιο σώμα. Ανάλογα με το κλίμα όπου καλλιεργείται (πιο ψυχρό ή πιο θερμό) και τις τεχνικές οινοποίησης μπορεί να δώσει πολύ διαφορετικού στυλ κρασιά. Πάντως είναι γεγονός πως το Chardonnay έχει εγκλιματιστεί άψογα στη χώρα μας και κάθε χρόνο βλέπουμε εξαιρετικά αποτελέσματα από τους παραγωγούς.

52 Peaks, Chardonnay, Navitas Winery, Λιτόχωρο

Το οινοποιείο παίρνει το όνομά του από τη λατινική λέξη Navitas που σημαίνει ενέργεια, γέννηση, ζήλο, δημιουργία. Το κρασί τους, ένα κομψό και elegant Chardonnay, το βάφτισαν 52 κορφές, προς τιμήν του Ολύμπου που επηρεάζει καθοριστικά το terroir του Λιτόχωρου. Είναι ένα κρασί με mineral και ορυκτό χαρακτήρα, αρώματα εσπεριδοειδών και πυρηνόκαρπων φρούτων, κομψή χρήση δρυός, τονισμένη οξύτητα και γεμάτο σώμα. Δοκιμάστε το με μια πεσκανδρίτσα φρικασέ.

Chardonnay, Κτήμα Γεροβασιλείου, Επανομή

Η ποικιλία Chardonnay έχει φυτευτεί στο Κτήμα Γεροβασιλείου από το 1983 και έχει σίγουρα εγκλιματιστεί άψογα στο terroir της Επανομής. Το κρασί τους είναι ένα κορυφαίο Chardonnay το οποίο έχει ζυμώσει σε δρύινα βαρέλια (έχει μειωθεί αισθητά η ένταση τα τελευταία χρόνια) και στη συνέχεια έρχεται σε επαφή με τις οινολάσπες. Αρώματα ώριμων πυρηνόκαρπων και άγουρων τροπικών φρούτων, αρώματα δρυός, ξηρών καρπών και ζυμών, ενώ η οξύτητα είναι τονισμένη και το σώμα γεμάτο. Δοκιμάστε το δίπλα σε ένα φιλέτο από μυλοκόπι με χόρτα τσιγαριαστά.

Dum Vinum Sperum, Chardonnay, Κτήμα Σκούρα, Πελοπόννησος

Το Dum Vinum Sperum είναι ένα Chardonnay δημιούργημα του Γιώργου Σκούρα, που έχει ζυμώσει σε νέα γαλλικά βαρέλια και έχει αναδευτεί με τις οινολάσπες του. Το αποτέλεσμα είναι ο ορισμός του βουτυράτου κρασιού. Εχει έντονη ένταση δρυός, βανίλιας, βουτύρου, ώριμων πυρηνόκαρπων και τροπικών φρούτων, με λιπαρή βουτυράτη υφή, ισορροπημένη οξύτητα και πληθωρικό γεμάτο σώμα. Απολαύστε το με ένα ριζότο κολοκύθας με σπανάκι.

Chardonnay natur, Οινοποιείο Τετράμυθος, Ανω Διακοπτό

Η σειρά natur από το Οινοποιείο Τετράμυθου έχει κλέψει τις καρδιές πολλών οινόφιλων. Ο Παναγιώτης Παπαγιαννόπουλος, οινολόγος και συνιδιοκτήτης του οινοποιείου, έχει την ίδια φιλοσοφία και σεβασμό για τη φύση σε όλες τις σειρές κρασιών που δημιουργεί. Το Chardonnay natur προέρχεται από έναν single vineyard αμπελώνα σε υψόμετρο 840 μέτρων. Εχει αρώματα πυρηνόκαρπων φρούτων όπως ροδάκινο, αλλά και εσπεριδοειδών, mineral χαρακτήρα, υψηλή οξύτητα και μέτριο προς γεμάτο σώμα. Απολαύστε το δίπλα σε μια πανσέτα ή σε ζυμαρικά με κρέμα τυριού.

Stella, Chardonnay, Κτήμα Κατσαρού, Όλυμπος

Το Stella είναι το κορυφαίο Chardonnay του Ευριπίδη Κατσαρού, η επιλογή των καλύτερων βαρελιών του, από βιολογικούς αμπελώνες ηλικίας μεγαλύτερης των 60 ετών. Αρώματα mineral και ορυκτά, με φρουτώδη χαρακτήρα εσπεριδοειδών και πυρηνόκαρπων φρούτων, μαζί με αρώματα βανίλιας και βουτύρου. Η οξύτητά του είναι υψηλή και το σώμα του γεμάτο και πληθωρικό. Συνδυάστε το με ένα φιλέτο φαγκρί με πουρέ από σελινόριζα.

2024-09-19T12:55:32Z dg43tfdfdgfd