γαστρονομία

Trending:

Κορμός ψυγείου Black Forest: Ό,τι πρέπει για Κυριακή

Ο pastry chef Αντώνης Σελέκος δείχνει πώς θα φτιάξουμε αυτή την παραλλαγή του αγαπημένου γλυκού.

2023-11-26T06:04:57Z

Μοσχάρι τυλιγμένο με μπέικον, με δύο σάλτσες, δαμάσκηνου και λαχανικών

Είναι πολύ γιορτινό αυτό το πιάτο. Το μοσχαρίσιο καρέ χωρίς το κόκαλο -ολόκληρο κόντρα- ψήνεται τυλιγμένο σε μπέικον και σερβίρεται με μια σάλτσα από δαμάσκηνο και Αγιωργίτικο και μια ακόμη από τα λαχανικά και τα ζουμιά του.

2023-12-03T22:03:00Z

Τάρτα με μήλο, παντζάρι και μπρι

Γλυκόξινο μήλο, γήινο παντζάρι, λιπαρό μπρι και λίγα καρύδια για τραγανή υφή, κλεισμένα σε μια λεπτεπίλεπτη ζύμη τάρτας. Μια συνταγή που πρέπει να φτιάξετε σήμερα!

2023-11-19T12:54:16Z

Κυριακάτικο τραπέζι: Γίγαντες στη γάστρα με φρέσκα κρεμμυδάκια, μάραθα και ελιές

Φωτογραφία αρχείου Στρώνουμε το κυριακάτικο τραπέζι και μαγειρεύουμε γίγαντες στη γάστρα με φρέσκα κρεμμυδάκια, μάραθα και ελιές θρούμπες.Θα προσθέσουμε ντοματάκια, ούζο και μέλι θυμαρίσιο.Για γλυκό επιλέγουμε cheesecake μπακλαβά. Σιροπιαστό, εθιστικό και εντυπωσιακό.Καλή όρεξη.Γίγαντες στη γάστρα με φρέσκα κρεμμυδάκια, μάραθα και ελιέςΜερίδες: 4Μο...

2023-11-25T06:27:51Z

Πώς να κόψετε εύκολα το σκόρδο χωρίς να κολλάει στα χέρια – Το έξυπνο κόλπο

Η προσθήκη σκόρδου σε ένα πιάτο είναι ο σίγουρος τρόπος για να αναβαθμίσετε τη γεύση του. Όμως, όταν μαγειρεύετε, το να κόψετε το σκόρδο μπορεί να γίνει μια κουραστική διαδικασία. Πολλές φορές τα κομμάτια σκόρδου κολλάνε στο μαχαίρι, στη σανίδα κοπής ή στα χέρια σας αφήνοντας μια ιδιαίτερη μυρωδιά που δύσκολα εξαλείφεται. Ακόμη κι αν καταφεύγετε στ...

2023-11-30T10:20:48Z

Ελαιόλαδο: Πώς μπορείτε να ξεχωρίσετε το νοθευμένο λάδι - Η οσμή τηγανητής πατάτας και το χρώμα

Το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο έχει χαρακτηριστική φρουτώδη οσμή ελιάς, ενώ η γεύση του είναι συνήθως πικρή ή πικάντικη ανάλογα με την ποιότητά του

2023-12-03T07:41:40Z

Beaujolais, το πιο fun κρασί!

Πώς ξεκίνησε το κίνημα αυτού του φρέσκου κρασιού που έγινε μόδα, με εκατομμύρια πωλήσεις σε όλο τον κόσμο;

2023-12-02T06:29:12Z

Πώς θα ψήσεις τις πανσέτες στα κάρβουνα σαν επαγγελματίας

Το χοιρινό έχει την δική του τέχνη, ακόμη κι όταν πρόκειται για το πιο συνηθισμένο κομμάτι μετά τις μπριζόλες λαιμού.

2023-11-18T06:38:52Z

Η γρήγορη συνταγή για νηστίσιμο σοκολατένιο κέικ

Όσοι νηστεύετε για τα Χριστούγεννα, αλλά δεν θέλετε να στερηθείτε κάτι γλυκό, σας έχουμε την ιδανική συνταγή για νηστίσιμο σοκολατένιο κέικ. Μάλιστα είναι τόσο νόστιμο, που θα το φάνε και όσοι δεν νηστεύουν. Το νηστίσιμο σοκολατένιο κέικ διατηρείται έως και 3 μέρες, τυλιγμένο με διάφανη μεμβράνη. Υλικά 1 κούπα ζάχαρη 8 κουταλιές σούπας κακάο 1 κουτ...

2023-11-26T11:44:24Z

Σαλάτα Waldorf με ξινόμηλο και σελινόριζα

Ξινόμηλο και σελινόριζα είναι τα βασικά υλικά της κλασικής αμερικανικής σαλάτας.

2023-11-26T15:21:28Z

Ποια πατάτα για ποιο πιάτο; Ο οδηγός για να επιλέξετε την κατάλληλη ποικιλία πατάτας για κάθε συνταγή

Οι πατάτες είναι ένα δημοφιλές λαχανικό, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια ποικιλία συνταγών. Ωστόσο, είναι σημαντικό να επιλέξετε την κατάλληλη ποικιλία πατάτας για κάθε πιάτο. «Η επιλογή της κατάλληλης ποικιλίας πατάτας είναι σημαντική για την επιτυχία των συνταγών», λέει ο David Taylor, διευθυντής σεφ της Grace & Savor στο Solihull. «Αν φ...

2023-12-02T18:39:18Z

Λαχανόρυζο με κάρι

Το λαχανόριζο εδώ το φτιάχνουμε πιο εξωτικό, πιο αρωματικό, με γάλα καρύδας, κάρι και τζίντζερ. Και γίνεται νοστιμότατο.

2023-11-21T09:12:14Z

Κοτόπουλο σαν blanquette

Το διάσημο blanquette de veau γίνεται και αλλιώς! Η εξαιρετική μαγείρισσα Μάρω Πρεβελάκη βάζει κοτόπουλο στη θέση του βοδινού και γιαούρτι αντί για κρέμα γάλακτος, σε αυτή την ελαφριά παραλλαγή του.

2023-11-20T13:41:07Z

Καραβίδες με σάλτσα σαμπάνιας και ταρτάρ λαχανικών

Έχοντας αφουγκραστεί την αγάπη της οικογένειας Μπενάκη στη γαλλική κουζίνα, η σεφ Νένα Ίσμυρνόγλου ετοιμάζει ένα ορεκτικό, που πιστεύει ότι θα ενέκριναν για τα τραπέζια τους.

2023-11-29T13:26:16Z

Πώς να φτιάξετε τα πιο νόστιμα κολοκυθάκια με 3 μόνο υλικά – Η εύκολη συνταγή που θα σας ενθουσιάσει

Ψάχνετε ένα νέο και εύκολο τρόπο να μαγειρέψετε κολοκυθάκια; Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για ψητά κολοκυθάκια του σεφ Thomas Keller. Αυτή η απλή συνταγή χρησιμοποιεί μόνο τρία συστατικά για να δημιουργήσει ένα απίστευτα νόστιμο και παραδοσιακό πιάτο. Τα κολοκυθάκια είναι ένα ευέλικτο και θρεπτικό λαχανικό που μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς διαφορετ...

2023-12-01T10:07:11Z

Κρασί: Τα 10 καλύτερα ελληνικά Chardonnay – Χρειάζονται 8 χρόνια για να φτάσουν στην κορύφωσή τους

Ολοι μπορούμε να καθόμαστε και να συζητάμε για την καλύτερη ερυθρή ποικιλία του κόσμου, στην περίπτωση όμως των λευκών ο βασιλιάς είναι ένας και μόνος και ακούει στο όνομα Chardonnay

2023-12-02T14:28:17Z

Το μπέικον δεν είναι τόσο βλαβερό όσο νόμιζες

Αλήθειες και ιδέες για την καλύτερη εκδοχή του αγαπημένου μας αλαντικού.

2023-01-27T05:06:54Z

Pumpkin pie για να αποχαιρετήσουμε… γλυκά το φθινόπωρο

Αυτή είναι η ευκαιρία για μια τελευταία λαχταριστή και old-fashioned pumpkin pie

2023-11-24T11:01:15Z

Η εύκολη μέθοδος για να φτιάχνετε τέλεια αυγά ποσέ

Τα αυγά ποσέ είναι ένα δημοφιλές πιάτο που μπορεί να είναι δύσκολο να μαγειρευτεί σωστά. Η παραδοσιακή μέθοδος περιλαμβάνει το σπάσιμο των αυγών σε μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει. Η διαδικασία αυτή μπορεί να είναι δύσκολο να ελεγχθεί, με αποτέλεσμα τα αυγά ποσέ να είναι είτε πολύ υγρά, είτε σκληρά. Υπάρχει ένα έξυπνο κόλπο με αραιωμένο ξύδι π...

2023-11-22T10:12:22Z

Η ψαρόσουπα δεν θα έπρεπε να θεωρείται φαγητό

Κανείς δεν χόρτασε τρώγοντας κακαβιά.

2023-12-06T05:18:15Z

Χοιρινό με πράσα και δαμάσκηνα

Το χοιρινό σιγομαγειρεύεται με τα πράσα, τη σελινόριζα και τα δαμάσκηνα μέχρι να μαλακώσει και να μείνει με τη σάλτσα του. Ένα οικογενειακό, γιορτινό φαγητό, νόστιμο και αρωματικό.

2023-12-04T20:04:36Z

Γαρίδες «Bloody Mary»

Το περίφημο κοκτέιλ με βάση τον χυμό ντομάτας και τη βότκα γίνεται εδώ το ιδανικό ντρέσινγκ για ψητές γαρίδες.

2023-11-17T17:36:05Z

Το ένα πράγμα που πρέπει να κάνεις για να σωθείς από το hangover στις γιορτές

Είναι γνωστό πως το hangover είναι συνδεδεμένο με το αλκοόλ. Τώρα μαθαίνουμε πως συσχετίζεται και με το πόσο τρώμε, πριν και ενόσω πίνουμε.

2023-12-04T04:43:09Z

Πουρές πατάτας με κολοκύθα ή καρότο

Αυτός ο πουρές πατάτας έχει εκείνο το «κάτι» παραπάνω που χρειάζεται για να σταθεί σε ένα γιορτινό τραπέζι.

2023-11-22T11:29:10Z

Οι καλύτερες σάλτσες της αγοράς για κρέας

Κυκλοφορεί τελικά καλή bbq sauce εκεί έξω; Ποια είναι η καλύτερη μαγιονέζα στον κόσμο; Και πού μπορούμε να βρούμε σωστή Dijon;

2023-12-03T06:15:53Z

Πώς να τηγανίζετε ψάρια χωρίς να μυρίζει η κουζίνα σας – Το κόλπο που θα σας εκπλήξει

Πολλές φορές θα έχετε αναρωτηθεί πώς θα μπορούσατε να αποφύγετε την έντονη μυρωδιά σε ολόκληρο το σπίτι, όταν ψήνετε ψάρια. Αν είστε λάτρης των θαλασσινών, υπάρχει ένα έξυπνο κόλπο που θα σας ενθουσιάσει. Με ένα απλό συστατικό μπορείτε να αποφύγετε τις δυσάρεστες μυρωδιές και να απολαύσετε το αγαπημένο γεύμα χωρίς την ενοχλητική μυρωδιά ψαρίλας. Ο ...

2023-12-03T08:40:15Z

18 ιδιαίτερα και πολύ νόστιμα ελληνικά τυριά – και πού θα τα βρείτε

Τυριά από διάφορες γωνιές της Ελλάδας με παράξενες παραδοσιακές ονομασίες που εκφράζουν την εντοπιότητα και γεύσεις που ανεβαίνουν πολλά επίπεδα.

2023-11-25T06:18:12Z

Σκαντζοχοιράκια με σοκολάτα γάλακτος και φουντούκια

Τα παιδιά θα ξετρελαθούν μ΄αυτά τα μπισκοτάκια-σκαντζοχοιράκια που πέρα από πολύ χαριτωμένα είναι και πολύ νόστιμα.

2023-11-20T06:10:29Z

Η απόλυτη συνταγή για νόστιμη και υγιεινή σούπα με σπανάκι και λαχανικά

Κατά τη διάρκεια του χειμώνα, δεν υπάρχει τίποτα πιο απολαυστικό και θρεπτικό από μια ζεστή σούπα. Εάν αναζητάτε μια εύκολη και υγιεινή συνταγή για να ζεσταθείτε τις κρύες ημέρες του χειμώνα, μπορείτε να φτιάξετε μια χορταστική και δυναμωτική σούπα με σπανάκι και λαχανικά. Τα οφέλη που προσφέρει το σπανάκι στην υγεία Βελτιώνει την υγεία των οστών. ...

2023-12-06T12:44:42Z

Το απροσδόκητο συστατικό για μοσχάρι στιφάδο που λιώνει στο στόμα – Η συνταγή που θα σας εκπλήξει

Το στιφάδο με μοσχάρι είναι ένα κλασικό πιάτο που αγαπούν πολλοί. Είναι νόστιμο, χορταστικό και μπορεί να σερβιριστεί με διάφορα συνοδευτικά. Ιδίως για τα κυριακάτικα μεσημέρια είναι ιδανικό πιάτο. Ένα από τα μυστικά για να φτιάξετε ένα πεντανόστιμο στιφάδο με μοσχάρι είναι να προσθέσετε μπύρα τζίντζερ ή τζιτζιμπίρα. Η μπύρα τζίντζερ είναι ένα δροσ...

2023-11-19T10:07:02Z

Κυριακάτικο τραπέζι: Κρεατόσουπα με τραχανά

Μαγειρεύουμε κρεατόσουπα με τραχανά για το κυριακάτικο τραπέζι. Θα προσθέσουμε κρεμμύδι ξερό, πράσο, καρότο, κολοκυθάκι, ντομάτα πελτέ και γλυκάνισο κοπανισμένο.Πριν τη σερβίρουμε θα πασπαλίσουμε με ψιλοκομμένο σέλινο, ενώ θα γαρνίρουμε ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.Για γλυκό επιλέγουμε μια κομπόστα με αχλάδια και ξερά δαμάσκηνα.Καλή όρεξη.Κρ...

2023-11-18T06:15:52Z

Εύκολη συνταγή για σπιτική πίτα με παραδοσιακό φύλλο – Είναι ιδανική για αρχάριους

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από μια σπιτική πίτα, φτιαγμένη με χωριάτικο φύλλο. Η διαδικασία για την παρασκευή της ζύμης για φύλλο είναι απαιτητική και χρονοβόρα. Συνήθως οι επαγγελματίες σεφ φτιάχνουν χειροποίητη ζύμη και οι υπόλοιποι αγοράζουν έτοιμο φύλλο για πίτα. Όμως, υπάρχουν μερικά κόλπα για να φτιάξετε εύκολα με τα χεράκια σας, την αγαπημέ...

2023-12-02T10:23:46Z

Κοτόσουπα αρωματική με ρύζι

Είναι από αυτά τα φαγητά που σε στυλώνουν, που σε αναπτερώνουν, η κοτόσουπα. Και σε αυτή της την εκδοχή στη χύτρα ταχύτητας γίνεται πολύ πιο γρήγορα και αποκτά έξτρα συμπυκνωμένη γεύση.

2023-11-24T06:17:15Z

Πιάτο ημέρας: Κριθαράκι με σπαράγγια και γραβιέρα Κρήτης

Μαγειρεύουμε κριθαράκι με σπαράγγια και τριμμένη γραβιέρα Κρήτης για το πιάτο ημέρας.Θα προσθέσουμε λευκό κρασί, ζωμό κοτόπουλο και χυμό λεμόνι.Καλή όρεξη.Μερίδες: 4Προετοιμασία: 15′Μαγείρεμα: 25′Υλικά300 γρ. κριθαράκι ψιλό1 ματσάκι σπαράγγια (12-14 τεμάχια)70 ml λευκό κρασί1 λίτρο ζωμό κοτόπουλο200 γρ. γραβιέρα Κρήτης, τριμμένη100 ml ελαιόλαδο ή ό...

2023-11-22T05:07:43Z

Γιατί χαλάνε τόσο γρήγορα τα μήλα και πώς θα τα κρατήσεις φρέσκα για περισσότερο

Το φρούτο που μπαίνει σε κάθε συνταγή αυτό το διάστημα, απαιτεί τις δικές του τεχνικές διατήρησης της φρεσκάδας του. Από τις τάρτες μήλου, τις πίτες ως τα ψητά μήλα στον φούρνο και τα Pancakes μήλου, το μήλο είναι ο πρωταγωνιστής της σεζόν σε γλυκά και αλμυρά πιάτα. Φρούτο εντός του μπάτζετ κάθε νοικοκυριού, το μήλο είναι μια επιλογή που με την σωστή τεχνική, θα το διατηρήσεις φρέσκο για περισσότερο. Διαβάστε περισσότερα στο Queen.gr

2023-11-25T19:02:56Z

Τι έγινε και το Martini έχει περισσότερους φανατικούς από ποτέ;

Είναι η επιστροφή του Martini «αντίδοτο στην κούραση του wellness» και «ρετρό ηδονισμός στο ποτήρι»; Κλασικό Μartini, παγωμένο και διαυγές ή μήπως Μartini «φέτα-γίγαντες» και Μartini αρωματισμένο με ταχίνι; Τέσσερις Αθηναίοι bartetenders απαντούν.

2023-11-27T13:47:25Z

Κακαβιά με σκορπίνες

Μια υπέροχη, πλούσια και αρωματική συνταγή για κακαβιά από τη Σύρο. Το λεμόνι της πάει πολύ, μην το φοβηθείτε!

2023-12-04T13:49:09Z

Κοχύλια φουρνιστά με χειμερινά λαχανικά

Αυτά τα φουρνιστά κοχύλια με μανιτάρια, μπρόκολο και μπεσαμέλ λαδιού είναι ωραία και για κάθε μέρα αλλά και για ένα Σαββατοκύριακο που θέλουμε να αποφύγουμε το κρέας.

2023-11-16T14:19:03Z

Αν τρώτε πάρα πολλές ντομάτες μπορεί να είναι επικίνδυνο – Ποιοι πρέπει να τις αποφεύγουν

Οι κόκκινες και ζουμερές ντομάτες μπορούν να αναβαθμίσουν τη γεύση οποιουδήποτε γαστρονομικού πιάτου. Ενώ πολλοί πιστεύουν ότι οι ντομάτες είναι λαχανικό, στην πραγματικότητα είναι ένα πικάντικο φρούτο με σπόρους. Όπως και να το λέει πάντως ο καθένας το σίγουρο είναι πως οι ντομάτες αποτελούν πολλές φορές ένα βασικό συστατικό σε πολλές συνταγές αλλ...

2023-11-22T05:11:54Z

Πατάτα δεν είναι μόνο μία: Ποια ποικιλία κάνει για πουρέ και ποια για το τηγάνι;

Ένας μίνι οδηγός στις ποικιλίες πατάτας που μπορεί να βρει κανείς στα ενημερωμένα μανάβικα.

2023-11-24T05:16:09Z

Οι διαφορετικές «version» του μελομακάρονου

Είναι χαρακτηριστικό πως και αρκετά ζαχαροπλαστεία έχουν επιλέξει να σερβίρουν το μελομακάρονο σε μπάλες παγωτού, κατά τη διάρκεια του χειμώνα.

2023-12-01T22:38:53Z

Τα βασικά tips για να σερβίρετε το κρασί σωστά

Η σωστή θερμοκρασία σερβιρίσματος των κρασιών δεν είναι θέμα σχολαστικότητας, αλλά ουσίας. Ένα σπουδαίο λευκό κρασί που είναι εξαιρετικό όταν σερβίρεται στους 12oC, στους 15oC χάνει την ισορροπία του και… Τα βασικά tips για να σερβίρετε το κρασί σωστά - Η ΝΑΥΤΕΜΠΟΡΙΚΗ

2023-12-06T08:14:51Z

Κυριακάτικο τραπέζι: Χυλοπίτες στο φούρνο με «κιμά» χωριάτικου λουκάνικου και λιαστές ντομάτες

Στρώνουμε το κυριακάτικο τραπέζι και μαγειρεύουμε ζυμαρικά στο φούρνο. Χυλοπίτες με κιμά από λουκάνικο χωριάτικο και λιαστές ντομάτες.Θα προσθέσουμε ντοματάκια ολόκληρα, κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο μαϊντανό ενώ θα πασπαλίσουμε με χοντροτριμμένο κασέρι και κεφαλογραβιέρα.Για γλυκό, δοκιμάζουμε καρυδόπιτα με κονιάκ και σοκολατένιο γλάσο.Καλή όρεξη.Χυλ...

2023-12-02T06:24:35Z

Ποιος είπε ότι τα παξιμάδια είναι βαρετά;

13 ποικιλίες από διαφορετικές περιοχές και συνδυασμοί που αναδεικνύουν τη γεύση τους.

2023-12-06T05:57:10Z

Μεντοβίκ ή καρτόσκι; Σε αυτό το συνοικιακό μαγαζί της Καλλιθέας βρήκαμε σπάνια ρώσικα γλυκά

Το συνοικιακό ζαχαροπλαστείο που εκ πρώτης όψεως μοιάζει με κλασικό αρτοπωλείο στα ψυγεία του «κρύβει» φρεσκότατα ρώσικα γλυκά που δεν έχουμε βρει πουθενά αλλού.

2023-11-22T08:07:58Z

Η τέλεια συνταγή του Luis Buñuel για ένα dry martini

Οι θρυλικοί σκηνοθέτες που φημίζονται για τον επιδραστικό πολιτικά εμποτισμένο σουρεαλισμό τους που έλεγαν ιστορίες σταδιοδρομίας που εκτείνονταν μισό αιώνα, έχουν τελικά και μια τάση για μιξολογία, Ο Luis Buñuel βρήκε κάποτε τον χρόνο να επινοήσει μια συνταγή για ένα άψογο ξηρό μαρτίνι. Ο Ισπανός σκηνοθέτης μπορεί να πέθανε πριν από 40 χρόνια, αλλά η κληρονομιά και η επιρροή του γίνονται αισθητές τόσο έντονα όσο ποτέ στον σύγχρονο...

2023-12-06T06:44:48Z

Αυτό είναι το απόλυτο υποκατάστατο του κρέατος στις συνταγές

Για όσους αποφεύγουν το κρέας, υπάρχει ένα εξαιρετικό υποκατάστατο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές συνταγές προσδίδοντας μοναδικό γευστικό αποτέλεσμα. Το “θαυματουργικό” αυτό υλικό είναι τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Τα μανιτάρια έχουν πλούσια υφή και αλμυρή γεύση. Με τη σωστή προετοιμασία και την προσθήκη των κατάλληλων καρυκευμάτων, μπορούν να...

2023-11-28T10:17:40Z

Κρεατόσουπα στη χύτρα με λαχανικά και θυμάρι

Έχουμε συνηθίσει η κρεατόσουπα να θέλει πολύωρα μαγειρέματα για να γίνει ο ζωμός, αλλά με αυτή τη συνταγή τα πράγματα είναι αλλιώς. Μια ώρα θα χρειαστείτε και θα τρώτε νόστιμη και θρεπτική σουπίτσα.

2023-11-23T09:30:43Z

Τα πιο κοινά λάθη που κάνουμε όταν μαγειρεύουμε ζυμαρικά

Από τα πρώτα φαγητά που μαθαίνουμε να φτιάχνουμε...

2023-11-28T19:38:57Z

Κτήμα Αλφα: Μετά το κρασί, «φλερτ» με νερό και αναψυκτικά

Αύξηση 33,37% στις πωλήσεις και εκτίναξη κερδών για το Κτήμα Άλφα, το Sauvignon Blanc 2022 του οποίου κατέκτησε την 85η θέση στο TOP 100 του Wine Spectator.

2023-12-03T07:23:53Z