γαστρονομία

Trending:

Τα λαχταριστά γεμιστά της Αντελίνας Βαρθακούρη - Φτιάξτε τα όπως τα φτίαχνει

Μετά το κοτόπουλο της Αντελίνας, σειρά έχουν τα γεμιστά της! Η Αντελίνα Βαρθακούρη εκτός από υπέροχη μαμά και σύζυγος είναι και απίθανη μαγείρισσα. Όχι, δεν έχουμε δοκιμάσει κάποιο φαγάκι από τα χέρια της -αν και θα θέλαμε πολύ κάποια στιγμή- αλλά το βλέπουμε μέσα από τις συχνές αναρτήσεις που κάνει με τα αριστουργήματα που φτιάχνει. Αυτή την περίοδο βρίσκεται στην αγαπημένη της Επίδαυρο και απολαμβάνει τις καλοκαιρινές της διακοπές, στον δικό...

2022-08-07T12:13:51Z

Επτά εύκολες και γρήγορες συνταγές για το βραδινό όλης της οικογένειας

Συνταγές για βραδινό: Εύκολες συνταγές, νόστιμες και υγιεινές. Το βραδινό γεύμα είναι ένα από κύρια γεύματα της ημέρας. Η παράλειψή του έχει αρνητικές επιπτώσεις για τον μεταβολισμό και την υγεία του οργανισμού συνολικά, όπως για παράδειγμα την ανεπάρκεια σε θρεπτικά συστατικά, την αύξηση του σωματικού βάρους κ.α.. Εμείς όπως κάθε εβδομάδα, έτσι και αυτήν την Κυριακή, είμαστε εδώ για να κάνουμε τη ζωή σας πιο εύκολη και να σας δώσουμε ιδέες για...

2022-08-07T15:11:51Z

Παγωτό σοκολάτα για τις μεγάλες ζέστες!

Καλοκαίρι χωρίς παγωτο δεν γίνεται να υπάρξει… Παγωτο από το περίπτερο, παγωτό μηχανής, παγωτό από όλα αυτά τα ωραία μαγαζάκια, παγωτό από τα χεράκια μας… Το καθένα έχει τη χάρη του και τη νοστιμιά του. Είναι συνδεδεμένο με τα καλοκαίρια της παιδικής μας ηλικίας, με τις βόλτες στις διακοπές, με τις βόλτες στις μισοάδειες πόλεις, με μαμαδίστικες συνταγές, με προσωπικές απόπειρες για σπιτικό παγωτο σοκολατα. Οι κρόκοι αυγών κάνουν το παγωτό αφράτο και το αλκοόλ -έστω και η μικρή ποσότητα- δεν το αφήνει να παγώσει τόσο πολύ. Βέβαια, όταν βάλουμε το παγωτό στην κατάψυξη θα παγώσει. Απλώς, αν το αφήσουμε για λίγα λεπτά εκτός αποκτά μια σοφτ υφή, σερβίρεται πιο εύκολα και είναι πιο νόστιμο. Στο εξαιρετικό βιβλίο του The Perfect Scoop, ο κύριος David Lebovitz, εκτός από τις συνταγές που παραθέτει, δίνει και την γενική τεχνική για επιτυχημένο παγωτο. Χρησιμοποιεί αρκετούς κρόκους, με τους οποίους φτιάχνει μια κρέμα – βάση (gustard) για το παγωτό. Μην σας αποτρέπει η διαδικασία, δεν είναι τόσο κοπιώδης και το αποτέλεσμα αξίζει… ΥΛΙΚΑ (Για περίπου 1 κιλό παγωτο) 500 ml κρέμα γάλακτος πλήρη 250 ml φρέσκο γάλα πλήρες 140 γρ. κουβερτούρα 120γρ. ζάχαρη 20 γρ. κακάο 15 γρ. κόρν φλάουρ 2 κρόκους 2 κ.σ. λικέρ ή εκχύλισμα βανίλιας 1 πρέζα αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε τη μισή ποσότητα από την κρέμα γάλακτος και το κακάο, ανακατεύουμε καλά και μετά προσθέτουμε και την σοκολάτα σε κομμάτια, συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα. Προσέχουμε την ένταση της φωτιάς,δεν πρέπει να είναι δυνατή, θα μας καεί το μείγμα. Όταν λιώσει εντελώς η σοκολάτα, προσθέτουμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε καλά, αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ και το αφήνουμε στην άκρη. Στην ίδια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, τη ζάχαρη και το αλάτι, ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να ζεσταθεί καλά το μείγμα. Σε ένα μπολ βάζουμε τους δυο κρόκους με το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα χωρίς σβόλους. Αρχίζουμε να ρίχνουμε σιγά σιγά με μια κουτάλα ζεστό γάλα στο μείγμα των κρόκων ανακατεύοντας συνεχώς, όπως κάνουμε στο αυγολέμονο. Συνεχίζουμε μέχρι να αδειάσουμε όλο το ζεστό γάλα στους κρόκους. Ρίχνουμε το μείγμα κρόκων – γάλακτος στην κατσαρόλα και τη βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Αρχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να πήζει, προσοχή το μείγμα μας δεν πρέπει να βράσει, να κοχλάσει. Για να είμαστε σίγουροι αν έπηξε ικανοποιητικά βουτάμε ένα κουτάλι στο μείγμα κι αν αυτό στέκεται στο πίσω μέρος του κουταλιού και δεν ρέει τότε είμαστε έτοιμοι. Βγάζετε αμέσως το μείγμα από τη φωτιά. Αδειάζουμε το μείγμα κρόκων – γάλακτος που έχουμε στην κατσαρόλα στο μπολ με την λιωμένη σοκολάτα, ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας ή το λικέρ που θέλουμε και ανακατεύουμε. Ο Lebovitz λέει που κάνουμε ένα κρύο “μπάνιο” στο μπολ με το τελικό μας μείγμα, δηλαδή το τοποθετούμε μέσα σε ένα μεγαλύτερο με λίγο νερό και πάγο. Αυτό το στάδιο, κάποιες φορές, το έχω παραλείψει χωρίς να αποτύχει η συνταγή, οφείλω όμως να σας το πω γιατί αυτό είναι το σωστό. Δείτε το βίντεο του fodurismo, θα σας βοηθήσει πολύ, δεν είναι δύσκολη η διαδικασία. Αφού το μείγμα κρυώσει εντελώς το βάζουμε για περίπου 1-2 ώρες στο ψυγείο και έπειτα είτε χρησιμοποιούμε την παγωτομηχανή -αν έχουμε- είτε χτυπάμε το μείγμα στο μίξερ χειρός, το βάζουμε στην κατάψυξη για 1 ώρα και συνεχίζουμε έτσι 2 – 3 φορές ακόμα. Η συνταγή δημοσιεύτηκε στο https://www.foodurismo.com

2022-08-11T07:39:52Z

Η κουζίνα «φάντασμα» νέα παγκόσμια τάση στις επιχειρήσεις εστίασης

Η νέα παγκόσμια τάση στις επιχειρήσεις εστίασης είναι η κουζίνα «φάντασμα». Ένας νέος όρος που μπήκε στη ζωή μας μέσω της πανδημίας... Η διεθνής αυτή τάση ανιχνεύεται και στη Θεσσαλονίκη και έρχεται να εξυπηρετήσει μία διττή ανάγκη των επιχειρήσεων της εστίασης, οι οποίες αναγκάστηκαν να κατεβάσουν ρολά για μεγάλο διάστημα κατά την περίοδο του lockdown και αντίστοιχα την ανάγκη των καταναλωτών, που δεν είχαν την επιλογή να βγουν για φαγητό. Η ιδέα είναι ότι δεν υπάρχει κεντρική σάλα για να υποδεχθεί τους πελάτες αλλά μία ψηφιακή πλατφόρμα, η οποία δέχεται παραγγελίες. Δε γνωρίζει ούτε ο καταναλωτής, πού έχει κάνει την παραγγελία του ούτε η κουζίνα «φάντασμα», πού πηγαίνει το φαγητό, που ετοιμάζει.

2022-08-04T12:22:15Z

«Τι να μαγειρέψω σήμερα;» Εβδομαδιαίο πρόγραμμα διατροφής

Αυτό το πρόγραμμα διατροφής θα σας γλιτώσει από το βασανιστικό ερώτημα «τι να μαγειρέψω σήμερα;» Αναρωτιέστε κι εσείς κάθε μέρα «τι να μαγειρέψω σήμερα;». Εάν ναι, τότε ακολουθήστε το παρακάτω πρόγραμμα που σας προτείνουμε για την εβδομάδα 08/08-14/08. ΔΕΥΤΕΡΑ 08/08/2022 Πρωινό: Ψωμί, βούτυρο, μέλι, γάλα Μεσημεριανό: Μελιτζάνες γιαχνί με πατάτες Απογευματινό: Παγωμένες μπάρες γιαουρτιού ΤΡΙΤΗ 09/08/2022 Πρωινό: Κουλούρι Θες/νίκης, κασέρι, γάλα....

2022-08-08T06:12:14Z

Πένες με πέστο από γραβιέρα Νάξου και λιαστές ντομάτες

Πένες με πέστο από γραβιέρα Νάξου και λιαστές ντομάτες Υλικά: 500 γρ. πένες, 200 γρ. γραβιέρα Νάξου, 140 γρ. λιαστές ντομάτες, 50 γρ. κουκουνάρι καβουρντισμένο, 2 σκελίδες σκόρδου, 250 ml ελαιόλαδο, 1 1/2 φλ. φυλλαράκια φρέσκου βασιλικού, αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο, 1 παγάκι

2022-08-02T11:05:55Z

Φεστιβάλ πικ-νικ στη Δωδώνη

Ο Κωνσταντίνος Κουλουζάκης, υπεύθυνος της διοργάνωσης μιλά για το διαδεδομένο φεστιβάλ που περιλαμβάνει σινεμά και συναυλίες

2022-08-05T09:22:03Z

Ραβανί Βέροιας: Προσπάθεια για την κατοχύρωση της παραδοσιακής συνταγής

Πραγματοποιείται σημαντική προσπάθεια ώστε να κατοχυρωθεί η παραδοσιακή συνταγή για το Ραβανί Βέροιας

2022-08-04T14:51:41Z

Espresso Martini: Το κοκτέιλ που επιμένει να επιστρέφει

Ένα κοκτέιλ με διπλό χαρακτήρα που δεν θα έπρεπε να υπάρχει, κατάφερε να δημιουργήσει το δικό του hype.

2022-08-09T09:24:32Z

Απίθανο μπισκοτογλυκό με γεύση πορτοκάλι - Χωρίς αυγά και αλεύρι (vid)

Πώς θα φτιάξετε αυτό το νοστιμότατο γλυκό με μπισκότα και κρέμα πορτοκαλιού Το πορτοκάλι δεν είναι μόνο θρεπτικό και πλούσιο σε βιταμίνη C. Έχει υπέροχο άρωμα και γεύση που διαρκεί. Θα το έχετε διαπιστώσει άλλωστε κάθε φορά που προσθέτετε χυμό ή ξύσμα πορτοκαλιού στα γλυκά ή τα φαγητά σας. Αν σας αρέσει το πορτοκάλι είναι ευκαιρία να δοκιμάσετε αυτό το υπέροχο γλυκό ψυγείου με κρέμα πορτοκαλιού. Η διαδικασία είναι απλή, ειδικά όσον αφορά τις...

2022-08-05T18:11:12Z

Σαλάτα iceberg στη σχάρα - Μια διαφορετική σαλάτα

Συνταγή για σαλάτα με μαρούλι iceberg στη σχάρα, ιδανική για την ημέρα του barbecue! Δοκιμάστε την άμεσα, δεν θα έχεις ξαναφάει πιο ιδιαίτερη και νόστιμη σαλάτα! Συστατικά: Για τα κρεμμύδια: 250 γρ. ξίδι, από λευκό κρασί100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 240 γρ. νερό 2 φύλλα δάφνης 1/2 κ.γ. μπούκοβο 1/2 κ.γ. αλάτι, χοντρό 500 γρ. κρεμμύδια, κόκκινα, πολύ λεπτά κομμένα αλάτι πιπέρι Για τη σαλάτα: 50 γρ. ξίδι, από λευκό κρασί 1/2 κ.γ. μουστάρδα, ντιζόν...

2022-08-12T15:00:16Z

Τούρτα σοκολάτα μπισκότο χωρίς ψήσιμο - Πώς θα τη φτιάξετε

Εύκολη συνταγή για τούρτα χωρίς ψήσιμο για παιδικά πάρτι και όχι μόνο. Πλησιάζουν τα γενέθλια τα δικά σας, του παιδιού σας ή κάποιου άλλου μέλους της οικογένειας; Οι σπιτικές τούρτες έχουν πάντα άλλη χάρη, και για αυτήν που θα σας δείξουμε παρακάτω δεν χρειάζεται καν να έχετε ιδιαίτερη πείρα στη ζαχαροπλαστική. Αυτήν την συνταγή μπορείτε να τη φτιάξετε πολύ εύκολα, με απλά υλικά και χωρίς καν να ανάψετε τον φούρνο σας. Σπιτική τούρτα σοκολάτα...

2022-08-11T06:28:50Z

Συλλογή μανιταριών: Μία ιδιαίτερη τέχνη

Ο Ανδρέας Σλιάρας είναι μανιταροσυλλέκτης και μιλά για την ιδιαίτερη τέχνη της συλλογής μανιταριών.

2022-08-04T09:21:33Z

Το «Καλοκαίρι Μαζί» μας κερνάει παραδοσιακούς λουκουμάδες

Το «Καλοκαίρι Μαζί» μας κερνάει παραδοσιακούς λουκουμάδες του ζαχαροπλάστη Πέτρου Μαουνάτη

2022-08-11T05:54:45Z

Συνταγές για πίτσα με λίγες θερμίδες- Ιδανικές για όσους κάνουν δίαιτα

Πίτσες νόστιμες, υγιεινές και καθόλου παχυντικές. Η πίτσα είναι νόστιμη και χορταστική αλλά περιέχει πολλές θερμίδες. Αυτός άλλωστε είναι και ο λόγος που οι ειδικοί συνιστούν την κατανάλωσή της με μέτρο ή την επιλογή μιας πιο υγιεινής πίτσας με λιγότερα αλλαντικά και τυριά. Αρκεί να αναφέρουμε ότι ένα μικρό κομμάτι πίτσας από λεπτή κρούστα, που έχει μόνο τυρί και σάλτσα ντομάτας, περιέχει 168 θερμίδες, ενώ ένα κανονικό κομμάτι από αφράτη ζύμη...

2022-08-12T06:14:08Z

Οι καλύτερης αξίας μετοχές εστιατορίων για να παρακολουθήσετε

Η βιομηχανία εστιατορίων είναι διαβόητα δύσκολη για τους ιδιοκτήτες επιχειρήσεων. Τα τελευταία χρόνια ακόμη και τα καλύτερα αποθέματα εστιατορίων σημείωσαν μεγάλο πλήγμα ως αποτέλεσμα της παγκόσμιας επιδημίας. Ωστόσο, καθώς ο κόσμος εργάζεται για να το πάρει υπό έλεγχο, τα εστιατόρια που μπορούν εύκολα να μεταβούν μεταξύ των υπηρεσιών dine-in και takeout πιθανότατα θα έχουν την καλύτερη απόδοση. Εδώ είναι τα κορυφαία αποθέματα εστιατορίων με την...

2022-08-14T12:16:53Z

Το ξεχωριστό σκόρδο του Πλατυκάμπου

Το σκόρδο καλλιεργείται στη γη του Πλατυκάμπου εδώ και αιώνες και σταδιακά λαμβάνει τη θέση που του αξίζει στις αγορές.

2022-08-02T14:51:47Z

Εσύ ξέρεις να σερβίρεις σωστά ένα ποτήρι κρασί;

Μπορεί να ακούγεται γελοίο αλλά είναι ολόκληρη τέχνη.

2022-08-09T22:10:24Z

Γεμιστό Ψαρονέφρι με σπανάκι και μανούρι με λαχανικά βουτύρου

2 φιλέτα από ψαρονέφρι 200γρ. μανούρι 500γρ. σπανάκι 8 φέτες μπέικον 1/2 φλ. ελαιόλαδο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 κολοκυθάκια 2 καρότα 1/2 ματσάκι άνηθο χυμό από 2 πορτοκάλια 3 κ.σ. κορν φλάουρ 2 κ.σ. βούτυρο αλάτι και πιπέρι

2022-08-07T09:22:54Z

Η σάλτσα pesto δεν είναι vegan αλλά μπορείς να την κάνεις εσύ

Η πιο γευστική vegan παραλλαγή της δημοφιλούς σάλτσας που αξίζει να δοκιμάσεις. Τα τελευταία χρόνια ολοένα και περισσότεροι άνθρωποι αποφασίζουν να υιοθετήσουν μια χορτοφαγική ή vegan διατροφή. Τα οφέλη για την υγεία είναι αρκετά σύμφωνα με πάντα με τους ειδικούς και οι επιλογές τροφών αμέτρητες. Διαβάστε περισσότερα στο Queen.gr

2022-08-09T09:57:52Z

Τσακώνικες μελιτζάνες Λεωνιδίου με σκόρδο και φέτα

Τσακώνικες μελιτζάνες Λεωνιδίου με σκόρδο και φέτα Υλικά: 4 τσακώνικες μελιτζάνες Λεωνιδίου, 4 ντομάτες, 2 κρεμμύδια, 200 γρ. φέτα, 1 σκελίδα σκόρδο, 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο, 1/2 φλ. ελαιόλαδο, 1 κ.γ. ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι, κριθαρένια παξιμάδια για γαρνιτούρα

2022-08-02T11:05:56Z

Η συγκομιδή των μανιταριών στα Γρεβενά

Τα Γρεβενά έχουν ιδιαίτερη παράδοση στη συλλογή και αξιοποίηση των άγριων μανιταριών, που προσφέρει απλόχερα η φύση στην περιοχή και με τη βοήθεια των συλλεκτών φτάνουν από τη γη στην κουζίνα και το πιάτο μας. Τουρσί, γλυκό, λικέρ είναι ορισμένα από τα πολλά ακόμα προϊόντα, που προκύπτουν από την επεξεργασία των μανιταριών. Ο Ανδρέας Σλιάρας, που διατηρεί επιχείρηση με αντίστοιχα προϊόντα τονίζει μεταξύ άλλων: «Χρησιμοποιούμε το μανιτάρι στην καθημερινότητά μας, σε οποιοδήποτε φαγητό, σε ό,τι κάνουμε στην κουζίνα, σε μία απλή ομελέτα προσθέτουμε λίγο μανιτάρι και την εκτοξεύουμε».

2022-08-01T15:05:26Z

Πατάτες Κ. Νευροκοπίου γιαχνί με ντομάτα, δαμάσκηνα και απάκι

6 πατάτες Κ. Νευροκοπίου 3 κρεμμύδια 100 γρ. απάκι 8 αποξηραμένα δαμάσκηνα 1 ντομάτα 1 σκόρδο 1 κ.σ. πελτέ 3 κόκκοι μπαχάρι 1 δάφνη ελαιόλαδο αλάτι-πιπέρι

2022-08-08T11:38:40Z

Χορτοφαγικά Pacoras σε 20'

Ένα λαχταριστό και εύκολο ορεκτικό λαχανικών, με πράσο, κολοκύθι και μελιτζάνα. Τα παλιά τα χρόνια, οι τηγανίτες αποτελούσαν βασικό κομμάτι της καθημερινής διατροφής, μια και το ζυμάρι είχε κυρίαρχη θέση στην κουζίνα των νοικοκυριών. Αφού πλαθόταν, ένα μέρος του γινόταν ψωμί, κάποιο άλλο πίτα, ενώ ένα τρίτο κατέληγε στο τηγάνι όπου μετατρεπόταν σε πεντανόστιμες, χρυσαφένιες «ντγανίτις». Έτσι λέγονταν τότε οι τηγανίτες, προφανώς λόγω του σκεύους...

2022-08-11T14:59:11Z

Oι Αρχαίοι Έλληνες είχαν τον τρόπο τους και με το κρασί

Αυθεντίες με τα όλα τους. Τους βγάζουμε το καπέλο ακόμα και σε αυτό.

2022-08-05T08:52:20Z

Καστοριανό τραπέζι στο βουνό

Τραπέζι με παραδοσιακά φαγητά και προϊόντα από τους Αμπελοκήπους Καστοριάς.

2022-08-03T09:20:59Z

3 vegan συνταγές που θα σου κόψουν τη λιγούρα στην παραλία

Εκμεταλλεύσου αυτή την εποχή για να φτιάξεις τις πιο δροσιστικές και λαχταριστές συνταγές. Αυτή η εποχή του χρόνου που ο ήλιος καίει και ο καιρός είναι τέλειος για μαύρισμα, είναι και πάλι εδώ, και τόσο οι πισίνες όσο και οι παραλίες έχουν γίνει το... δεύτερο σπίτι μας. Τι δεν πρέπει, όμως, να λείπει από την τσάντα θαλάσσης σου όση ώρα είσαι στην παραλία; Ένα νόστιμο σνακ ή γεύμα που θα σε βοηθήσει να διατηρήσεις τη σιλουέτα σου και ταυτόχρονα...

2022-08-07T12:41:47Z

Κορμός σοκολάτα με κελυφωτό φιστίκι Μεγάρων και κονιάκ

2 πακέτα μπισκότα 1 φλ. κελυφωτό φιστίκι Μεγάρων 1 φλ. κακάο 2 κουτιά ζαχαρούχο γάλα 50 ml κονιάκ

2022-08-08T09:08:28Z

Πανεύκολη συνταγή: Ατομικά κεκάκια βανίλιας χωρίς αυγά, βούτυρο και γάλα

Συνταγή για τα πιο εύκολα βανιλένια κεκάκια - Τα υλικά και η διαδικασία βήμα-βήμα Τι λατρεύουν οι μαμάδες; Τις εύκολες και γρήγορες συνταγές! Ναι, ναι εκείνες που σας γλιτώνουν χρόνο, κόπο και που με λίγα υλικά μπορείτε να φτιάξετε σπιτικά γεύματα, γλυκάκια και σνακ για να απολαύσει όλη η οικογένεια. Αντίστοιχη είναι και η σημερινή μας συνταγή για ατομικά κεκάκια βανίλιας με απλά υλικά και χτύπημα στο χέρι. Άλλο πλεονέκτημα της συνταγής; Δεν...

2022-08-03T18:10:11Z

Το vintage καλοκαιρινό γλυκό της μαμάς

Όποιος δεν έχει δοκιμάσει έστω και μια φορά το καλοκαιρινο γλυκο της μαμας, αυτό με τις φρυγανιές, την κρέμα και τον ζελέ να σηκώσει το χέρι του… Πολλοί από εμάς έχουμε περάσει πολλά καλοκαιρινά απογεύματα σκουπίζοντας επιμελώς τα πιατάκια από αυτό το δροσερό, πολύχρωμο καλοκαιρινο γλυκο. Αν θυμάστε τότε, στις αρχές της δεκαετίας του ‘80, είχαν απογειωθεί στην Ελλάδα τα fast food, το delivery, τα έτοιμα φαγητά σε βαζάκια, η σαντιγί στο “τενεκεδένιο” κουτάκι ή σε σκόνη, τα φοβερά αλεύρια που “φουσκώνουν μόνα τους”, το θρυλικό ρεγκάτο που νοστίμιζε τα πάντα και φυσικά οι κρέμες “στιγμής”. Η ευκολία και η ταχύτητα στην καθημερινότητα ήταν μια ανάγκη που ήρθε “πακέτο” με την ευημερία εκείνων των χρόνων. Ο,τι αφορούσε τα “του οίκου” ήταν και το πρώτο “οχυρό” που έπεσε και οι μαμάδες των eighties μάλλον ήταν… αποφασισμένες να απλοποιήσουν τη ζωή τους. Άνοιγαν με… ηδονή φακελάκια, κουτάκια, βαζάκια, συσκευασίες, χτυπούσαν στο μίξερ, ζέσταιναν, ξεπάγωναν κι έφτιαχναν μερικά από τα πιο νόστιμα και αγαπημένα φαγητά και γλυκά των παιδικών μας χρόνων. Κάθε σπίτι, κάθε μάνα, είχε και μια συνταγή για το καλοκαιρινο γλυκο ψυγείου. Με φρυγανιές ή πτι μπερ, με φρέσκα φρούτα ή κονσέρβας, δεν είχε σημασία, το βασικό ήταν η κρέμα βανίλιας άνθος αραβοσίτου και το ζελέ, αυτά ήταν στάνταρ. Κάποιες μαμάδες έφτιαχναν αυτό το γλυκό για να τρώνε τα παιδιά και κανένα… φρούτο, να τρώνε και καμιά θρεπτική κρέμα… λέμε τώρα… Μπορεί αυτό το θρυλικό καλοκαιρινο γλυκο του foodurismo.com να μην είναι sugar και gluten free, να μην είναι το… απόλυτο super food αλλά είναι νόστιμο, δροσερό, και πολύ εύκολο να το φτιάξει κανείς. ΥΛΙΚΑ (για ένα ταψί 25 εκ. διάμετρο) Βάση 12 φρυγανιές 150 γρ. ζάχαρη 100 ml νερό 2 φέτες πορτοκάλι 1 σφηνάκι λικέρ πορτοκάλι Κρέμα πορτοκάλι 1 λίτρο φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού 1 φακελάκι άνθος αραβοσίτου με γεύση βανίλια 4 κοφτές κουταλιές της σούπας ζάχαρη Κρέμα βανίλια 750 ml φρέσκο γάλα 1 φακελάκι άνθος αραβοσίτου με γεύση βανίλια 4 κοφτές κουταλιές της σούπας ζάχαρη Ζελέ για την επικάλυψη 1 φακελάκι ζελέ με γεύση φράουλα ή ρόδι 1 φλιτζάνι βραστό νερό 1 φλιτζάνι κρύο νερό Φρέσκα φρούτα σε φέτες για την επιφάνεια (ροδάκινα ή ανανά) ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μικρό κατσαρολάκι αδειάζουμε τη ζάχαρη και το νερό και τα βάζουμε να πάρουν βράση. Ρίχνουμε και τις φέτες του πορτοκαλιού και αφήνουμε να βράσουν 1-2 λεπτά. Τραβάμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το λικέρ πορτοκάλι και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Εν τω μεταξύ, φτιάχνουμε την κρέμα πορτοκαλιού. Σε μια μικρή κατσαρόλα αδειάζουμε τον χυμό του πορτοκαλιού, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το άνθος αραβοσίτου, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να πάρουν βράση. Ανακατεύουμε διαρκώς, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι το μείγμα να πήξει και να έχουμε μια παχύρευστη κρέμα. Τραβάμε από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά για περίπου μισή ώρα. Σε ένα ταψί ή σε τσέρκι αραδιάζουμε τις φρυγανιές αφού πρώτα τις έχουμε βουτήξει για 2 δευτερόλεπτα στο σιρόπι. Φροντίζουμε να μην αφήνουμε κενά στη βάση του ταψιού αλλά οι φρυγανιές να καλύπτουν επαρκώς τον πάτο. Απλώνουμε πάνω από τις φρυγανιές την κρέμα πορτοκάλι και την αφήνουμε να κρυώσει καλά. Φτιάχνουμε την κρέμα βανίλιας. Σε μια μικρή κατσαρόλα αδειάζουμε το γάλα, ρίχνουμε τη ζάχαρη και το άνθος αραβοσίτου και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε να πάρει βράση και να έχουμε μια παχύρευστη κρέμα. Αφήνουμε να κρυώσει κι αυτή και την απλώνουμε στο γλυκό, πάνω από την κρέμα πορτοκάλι. Αφήνουμε να κρυώσει κι αυτή η κρέμα καλά. Φτιάχνουμε και το ζελέ. Σε ένα μπολ αδειάζουμε τη σκόνη ζελέ, ρίχνουμε το καυτό νερό, ανακατεύουμε καλά και στη συνέχεια προσθέτουμε και το κρύο νερό. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει εντελώς μέχρι αυτό να αρχίσει να γίνεται ελαφρά παχύρευστο. Αυτό το κάνουμε γιατί αν το μείγμα ζελέ είναι σαν νερό και το ρίξουμε πάνω στο γλυκό μπορεί να διαρρεύσει από τυχόν μικρά ανοίγματα στο κάτω μέρος του γλυκού, να απορροφηθεί δηλαδή και να μην είναι επαρκής η ποσότητά του για να καλύψει την επιφάνεια. Ειδικά αν χρησιμοποιήσετε τσέρκι, είναι πολύ πιθανό από μικρές χαραμάδες να βγει λίγο υγρό ζελέ και να “φύγει” από τη βάση του τσέρκι που δεν εφαρμόζει απόλυτα στο δίσκο βάσης. Σας μιλάω εκ πείρας… μου έχει τύχει να “χάσω” τη μισή και πλέον ποσότητα από την επιφάνεια του γλυκού η οποία είχε βγει στο δίσκο που είχα ακουμπήσει το γλυκό με το τσέρκι για να το στήσω. Επίσης, αν το ζελέ έχει αρχίσει να πήζει ελαφρά όταν το απλώσετε πάνω στο γλυκό να σταθούν καλύτερα και οι φέτες των φρούτων και δεν θα επιπλέουν στο υγρό ζελέ, κι αυτό μου έχει τύχει επίσης… Αφού αδειάσετε και το ζελέ, αραδιάζετε και τις φέτες των φρούτων και βάζετε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 4-5 ώρες. Η συνταγή δημοσιεύτηκε στο https://www.foodurismo.com

2022-08-04T08:51:54Z

Σπιτικό παγωτό: Πανεύκολες συνταγές με τρία υλικά η κάθε μία

Εύκολες συνταγές για σπιτικό παγωτό μπανάνα, σοκολάτα και βανίλια, χωρίς τη χρήση παγωτομηχανής. Καλοκαίρι χωρίς παγωτά, διακοπές και μπάνια στη θάλασσα δεν γίνεται. Το παγωτό είναι το αγαπημένο γλυκό του καλοκαιριού για μεγάλους και παιδιά και επειδή το σπιτικό είναι πάντα καλύτερο και πιο υγιεινό, βρήκαμε τρεις συνταγές για σπιτικό παγωτό, πανεύκολες και γρήγορες. Σπιτικό παγωτό μπανάνα Αυτό το παγωτό μπανάνα θα γίνει το αγαπημένο σας. Θα...

2022-08-10T13:13:26Z

Παραδοσιακή και αυθεντική συνταγή για κουλουρόπιτα

Μια στριφτή πίτα με φέτα και γραβιέρα που πρέπει να δοκιμάσετε. Ένα πανεύκολο σνακ για όλες τις εποχές και όλες τις ώρες! Συστατικά: Για το ζυμάρι: 500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 2 κ.σ. ελαιόλαδο 200-250 γρ. νερό 1 κ.σ. ξίδι, από λευκό κρασί 1/2 κ.γ. κοφτό αλάτι Για τη γέμιση: 300 γρ. φέτα 200 γρ. γραβιέρα 1/3 ματσάκι δυόσμο, φρέσκο πιπέρι Για το άλειμμα: 200 γρ. ελαιόλαδο Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο: akispetretzikis.com

2022-08-09T14:58:32Z

Μπύρα: Η δροσερή παρέα του καλοκαιριού έχει την δική της μέρα

Διεθνής Ημέρα μπύρας

2022-08-05T09:06:57Z

Για να μην τρως διαρκώς γάλα με δημητριακά φτιάξε τα viral cookies του TikTok

Η συνταγή που αξίζει να δοκιμάσεις. Όπως πολύ καλά γνωρίζεις, το TikTok είναι μια απο τις πιο δημοφιλείς πλατφόρμες παγκοσμίως την οποία επισκεπτόμαστε σε καθημερινή βάση.Τα videos συνταγών που ανεβάζουν οι χρήστες γίνονται συχνά viral και εμείς ξεχωρίσαμε μια απο αυτές που σίγουρα θα λατρέψεις. Ο λόγος για τα cookie-cereal, αυτά τα μικρά, λαχταριστά μπισκότα που μπορείς να απολαμβάνεις ως πρωινό με το γάλα σου και όχι μόνο. Ουσιαστικά είναι η...

2022-08-13T05:29:35Z

Συνταγή για smoothie με σοκολάτα, μπανάνα και φυστικοβούτυρο

Αντί για γάλα με δημητριακά επίλεξε smoothie με μπανάνα, σοκολάτα και φυστικοβούτυρο για το πρωινό σου! Αυτή η υγιεινή συνταγή για smoothie με σοκολάτα, μπανάνα και φυστικοβούτυρο παρασκευάζεται με μόλις 5 συστατικά και προσαρμόζεται εύκολα στις γευστικές σου προτιμήσεις. Είναι το τέλειο πρωινό, σνακ ή ακόμα και επιδόρπιο! Κάνε ένα διάλειμμα από τις κλασικές πρτάσεις για το πρωινό σου και δοκίμασε κάτι νέο και πολύ γευστικό. Το smoothie με...

2022-08-09T05:27:44Z

Συνταγές για παιδιά: Σπιτικά brownies με τρία μόνο υλικά

Η πιο εύκολη συνταγή για brownies είναι αυτή. Τα παιδιά λατρεύουν τα γλυκά και τις σοκολάτες και παρόλο που προσπαθούμε να περιορίσουμε την κατανάλωσή τους, ένα γλυκάκι πού και πού επιβάλλεται. Brownies: Το πιο εύκολο γλυκό, έτοιμο σε λίγα λεπτά Εάν θέλετε να φτιάξετε ένα γλυκό εύκολο, γρήγορο και λαχταριστό, σας έχουμε την ιδανική συνταγή. Σοκολατένια brownies με τρία υλικά, ετοιμο σε χρόνο dt. Είναι αφράτα, ζουμερά, το τέλειο γλύκισμα για να...

2022-08-09T06:13:06Z

Κρέπες με Σπανάκι και Σάλτσα γραβιέρας Αγράφων

250γρ. σπανάκι 100γρ. γραβιέρα Αγράφων 2 φλ. κρέμα γάλακτος 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 3 κ.σ. φρέσκια μέντα 2 κ.σ. ελαιόλαδο Πιπέρι Για τη σάλτσα: 200 γρ. γραβιέρα Αγράφων 2 φλ. κρέμα γάλακτος Αλάτι Λευκό πιπέρι Για τις Κρέπες: 1 1/2φλ. αλεύρι 1 1/2φλ. γάλα 150γρ. βούτυρο 1 αβγό 1 κ. γ. μπέικιν πάουντερ 2 κ. σ. ελαιόλαδο 1 κ. γ. αλάτι

2022-08-08T09:08:28Z

Κρέμα με Μανταρίνι Χίου

Για την κρέμα 1 lt χυμό από μανταρίνι Χίου ξύσμα από 1 μανταρίνι Χίου 80γρ. ζάχαρη 7γρ, κορν φλάουρ Για τα καραμελωμένα μανταρίνια Φιλέτα από 2 μανταρίνια Χίου 1 φλ. ζάχαρη 2 κ. σ. χυμό λεμονιού 1/2 φλιτζάνι νερό 33οml φυτική κρέμα, 5-6 μπισκότα, 100γρ. κεφυλωτά φιστίκια για γαρνιτούρα

2022-08-03T10:36:14Z

Όταν το σωστό ρούμι μιλάει τα άλλα ποτά σιωπούν

Τα καλύτερα μπουκάλια που θα ζήλευαν και οι πιο αδίστακτοι πειρατές.

2022-08-13T21:41:55Z

Linguini με βούτυρο είναι η απόλυτη συνταγή και για το καλοκαίρι (Γράφει η Majenco)

Τα πιο απλά είναι και τα πιο ωραία και συνάμα και τα πιο νόστιμα δοκιμάστε Linguini με βούτυρο είναι η απόλυτη συνταγή και για το καλοκαίρι Τα μακαρόνια τα λατρεύω καθώς και το βούτυρο και έφτιαξα την απόλυτη συνταγή με Linguini me βούτυρο λίγο παρμεζάνα και τσίλι φλέικς. Φτιάξτε την και θα με θυμηθείτε. Μέσα σε ελάχιστα λεπτά θα έχετε μαγειρέψει την πιο νόστιμη γευστική συνταγή με κόστος λιγότερο από 10 ευρώ. Διαβάστε περισσότερα στο Queen.gr

2022-08-09T06:12:44Z

Ανοιξιάτικο Μπριάμ με σάλτσα φέτας

Για το μπριάμ: 200 ml. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο 4 κολοκύθια 4 πατάτες 4 μελιτζάνες 3 πιπεριές χρωματιστές 3 ντομάτες 2 κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο 2 φύλλα δάφνης φρέσκα μυρωδικά αλάτι & πιπέρι Για τη σάλτσα φέτας: 200γρ. φέτα 250ml. γάλα 2κ. σ. ελαιόλαδο πιπέρι

2022-08-06T13:07:27Z

Σοκολατένια Κουμ Κουάτ Κέρκυρας με χοντρό αλάτι

Υλικά: 800 γρ. κουμ κουάτ Κέρκυρας 300 γρ. κουβερτούρα 200 γρ. ζάχαρη 250 ml νερό Χυμό από 1/2 λεμόνι Λίγο χοντρό αλάτι

2022-08-09T12:54:00Z

Yummy συνταγή για Pop Corn με καραμέλα γάλακτος (γράφει η Majenco)

Φτιάξτε σε 5 λεπτά την πιο νόστιμη συνταγή για Pop Corn με επάλειψη από καραμέλα γάλακτος Τα ποπ κορν θεωρητικά είναι το must have για το σινεμά και είναι συνήθως βουτύρου με αλάτι. Βέβαια άλλη η γεύση των σπιτικών ποπ κορν που εκτός του ότι τα τρως ζεστά μπορείς να τα κανείς και αλμυρά και γλυκά. Διαβάστε περισσότερα στο Queen.gr

2022-08-12T06:43:59Z

Τραγανό Κρασοτύρι με νιφάδες καλαμποκιού και σιρόπι βασιλικού

400γρ. Κρασοτύρι Κω 500γρ. αλεύρι 400γρ. φρυγανιά τριμμένη 300γρ. νιφάδες καλαμποκιού 2 αβγά Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Για το σιρόπι βασιλικού 200γρ. ζάχαρη 500ml. νερό φύλλα φρέσκου βασιλικού Τρίχρωμες πιπεριές για το γαρνίρισμα.

2022-08-06T13:22:30Z

Σαλάτα με πέστο αρακά - Η νοστιμιά στο πιάτο σας

Δοκιμάστε την! Όταν η θερμοκρασία ανεβαίνει, θέλουμε να τρώμε ελαφριά φαγητά χωρίς καρυκεύματα και έξτρα λίπη. Οι σαλάτες λοιπόν είναι ιδανική λύση ειδικά όταν έχετε πολλές επιλογές. Μια πολύ νόστιμη σαλάτα που αξίζει να δοκιμάσετε είναι αυτή με μοτσαρέλα, ντοματίνια και πέστο αρακά. Διαφορετική και χορταστική. Για το πέστο αρακά: 250 γρ. αρακά, φρέσκο 20 γρ. φύλλα βασιλικού 50 γρ. καρυδόψιχα αλάτι πιπέρι χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι ξύσμα...

2022-08-10T05:58:07Z

Σφέλα τυλιχτή με φύλλο κρούστας λιαστή ντομάτα και μέλι

Σφέλα τυλιχτή με φύλλο κρούστας λιαστή ντομάτα και μέλι Υλικά: 500 γρ. σφέλα, 8 φύλλα κρούστας, 100 γρ. βούτυρο λιωμένο, 100 γρ. σουσάμι, 1 αυγό, 1/2 φλ. λιαστές ντομάτες, 1/2 φλ. πάστα ελιάς, 3-4 φυλλαράκια φρέσκου δυόσμου, 1 κ.γ. ρίγανη, μέλι για το σερβίρισμα

2022-08-02T11:05:55Z

Η απόλυτη συνταγή για βάφλα που θα λατρέψουν τα παιδιά

Γιατί η βαφλιέρα δεν είναι μόνο για να φτιάχνεις βάφλες! Πριν από μερικά χρόνια ανακάλυψα ότι μπορείς να ψήσεις σε χρόνο dt μπέικον στη βαφλιέρα (βλέπεις ήθελα να φτιάξω την πίτσα της τεμπέλας) και έκτοτε απέκτησα ένα ενδιαφέρον ως προς το να μάθω τι άλλο θα μπορούσα να μαγειρέψω σε μια βαφλιέρα! Ποιος φανταζόταν ότι μια απλή βαφλιέρα μπορεί να είναι ιδανική για τόσες χρήσεις; Διαβάστε περισσότερα στο Queen.gr

2022-08-07T07:56:47Z

Το 2ο πελοποννησιακό φεστιβάλ χειροποίητης μπύρας

Το 2ο πελοποννησιακό φεστιβάλ χειροποίητης μπύρας ξεκινά στην Καλαμάτα

2022-08-04T14:51:41Z

Φιλέτο κοτόπουλο γεμιστό με ανεβατό, προσούτο και σπαράγγια

2 φιλέτα κοτόπουλο ανοιγμένα 200γρ. ανεβατό 100γρ. προσούτο 12 σπαράγγια 1 κ.σ. μουστάρδα 1 κ.γ. ρίγανη ελαιόλαδο ξύσμα από ένα λεμόνι αλάτι - πιπέρι

2022-08-08T10:08:29Z

Το Balvenie French Oak 16 ετών είναι η νέα speyside κυκλοφορία που θες να γνωρίσεις

Πώς το ενισχυμένο κρασί οδήγησε στην Παρασκευή ενός εξαιρετικού αποστάγματος.

2022-08-02T07:50:47Z