ειδήσεις

Trending:


Η τέλεια συνταγή του Luis Buñuel για ένα dry martini

Οι θρυλικοί σκηνοθέτες που φημίζονται για τον επιδραστικό πολιτικά εμποτισμένο σουρεαλισμό τους που έλεγαν ιστορίες σταδιοδρομίας που εκτείνονταν μισό αιώνα, έχουν τελικά και μια τάση για μιξολογία, Ο Luis Buñuel βρήκε κάποτε τον χρόνο να επινοήσει μια συνταγή για ένα άψογο ξηρό μαρτίνι. Ο Ισπανός σκηνοθέτης μπορεί να πέθανε πριν από 40 χρόνια, αλλά η κληρονομιά και η επιρροή του γίνονται αισθητές τόσο έντονα όσο ποτέ στον σύγχρονο...


Κόκκινα vs κίτρινα κρεμμύδια: Ποια είναι η καλύτερη επιλογή για το φαγητό σας;

Το κόκκινο και το κίτρινο κρεμμύδι είναι δύο από τα πιο δημοφιλή είδη κρεμμυδιού, που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Και τα δύο έχουν έντονη γεύση και άρωμα, αλλά υπάρχουν κάποιες βασικές διαφορές μεταξύ τους. Τα κρεμμύδια αποτελούν συστατικό σε αμέτρητες συνταγές μαγειρικής και δεν λείπουν από σχεδόν καμία κουζίνα. Όμως, όταν πρόκειται να επιλέξε...


Τι δεν πρέπει να λείπει από τα Κυριακάτικα τραπέζια!

Για ένα ιδανικό κυριακάτικο τραπέζι, θες τρία απαραίτητα συστατικά: καλή παρέα, την πιο χαλαρή διάθεση, λαχταριστά πιάτα και παγωμένη Coca-Cola Zero. Τι δεν πρέπει να ξεχάσεις για ένα αξέχαστο μεσημέρι Κυριακής όμως; Φτιάξε το σαλόνι ώστε να μην ανησυχείς για τίποτα! Για ένα ιδανικό κυριακάτικο τραπέζι θα πρέπει να έχεις, πέρα από ποτήρια γεμάτα Coca-Cola, όσο λιγότερο άγχος γίνεται. Έτσι θα μπορούσες να προμηθευτείς με διασκεδαστικά props που...


Καπνιστός σολομός με σικορέ

Σαλάτα και πρώτο πιάτο μαζί ο καπνιστός σολομός με σικορέ είναι η γρήγορη συνταγή που μας λύνει τα χέρια σε κάθε τραπέζι.


Κοτόσουπα αρωματική με ρύζι

Είναι από αυτά τα φαγητά που σε στυλώνουν, που σε αναπτερώνουν, η κοτόσουπα. Και σε αυτή της την εκδοχή στη χύτρα ταχύτητας γίνεται πολύ πιο γρήγορα και αποκτά έξτρα συμπυκνωμένη γεύση.


Κρασί: Τα 10 καλύτερα ελληνικά Chardonnay – Χρειάζονται 8 χρόνια για να φτάσουν στην κορύφωσή τους

Ολοι μπορούμε να καθόμαστε και να συζητάμε για την καλύτερη ερυθρή ποικιλία του κόσμου, στην περίπτωση όμως των λευκών ο βασιλιάς είναι ένας και μόνος και ακούει στο όνομα Chardonnay


Ανατολίτικα γλυκά: Το απόλυτο κέρασμα μετά από ένα γεύμα

Ένας μικρός οδηγός για εξαιρετικά σιροπιαστά και άλλα πολίτικα κεράσματα.


Μεντοβίκ ή καρτόσκι; Σε αυτό το συνοικιακό μαγαζί της Καλλιθέας βρήκαμε σπάνια ρώσικα γλυκά

Το συνοικιακό ζαχαροπλαστείο που εκ πρώτης όψεως μοιάζει με κλασικό αρτοπωλείο στα ψυγεία του «κρύβει» φρεσκότατα ρώσικα γλυκά που δεν έχουμε βρει πουθενά αλλού.


Κοτόπουλο σαν blanquette

Το διάσημο blanquette de veau γίνεται και αλλιώς! Η εξαιρετική μαγείρισσα Μάρω Πρεβελάκη βάζει κοτόπουλο στη θέση του βοδινού και γιαούρτι αντί για κρέμα γάλακτος, σε αυτή την ελαφριά παραλλαγή του.


Beaujolais, το πιο fun κρασί!

Πώς ξεκίνησε το κίνημα αυτού του φρέσκου κρασιού που έγινε μόδα, με εκατομμύρια πωλήσεις σε όλο τον κόσμο;


H Τζένη Μπαλατσινού στην κουζίνα του σπιτιού της φτιάχνει γαλλικές συνταγές

Η Τζένη Μπαλατσινού το Σαββατοκύριακο μπήκε στην κουζίνα του σπιτιού της στο κέντρο της Αθήνας και μαγείρεψε για τα αγαπημένα της πρόσωπα, τον σύζυγό της, Βασίλη Κικίλια και τους γιους της, Παναγιώτη- Αντώνιο και Μάξιμο. Η Τζένη έφτιαξε τις διάσημες γαλλικές τάρτες, γνωστές ως κις λορέν σε δύο εκδοχές. Η πρώτη ήταν οικογενειακή με ζύμη και έπειτα έ...


Μοσχάρι τυλιγμένο με μπέικον, με δύο σάλτσες, δαμάσκηνου και λαχανικών

Είναι πολύ γιορτινό αυτό το πιάτο. Το μοσχαρίσιο καρέ χωρίς το κόκαλο -ολόκληρο κόντρα- ψήνεται τυλιγμένο σε μπέικον και σερβίρεται με μια σάλτσα από δαμάσκηνο και Αγιωργίτικο και μια ακόμη από τα λαχανικά και τα ζουμιά του.


Πώς να φτιάξετε τα πιο νόστιμα κολοκυθάκια με 3 μόνο υλικά – Η εύκολη συνταγή που θα σας ενθουσιάσει

Ψάχνετε ένα νέο και εύκολο τρόπο να μαγειρέψετε κολοκυθάκια; Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για ψητά κολοκυθάκια του σεφ Thomas Keller. Αυτή η απλή συνταγή χρησιμοποιεί μόνο τρία συστατικά για να δημιουργήσει ένα απίστευτα νόστιμο και παραδοσιακό πιάτο. Τα κολοκυθάκια είναι ένα ευέλικτο και θρεπτικό λαχανικό που μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς διαφορετ...


Πώς θα ψήσεις τις πανσέτες στα κάρβουνα σαν επαγγελματίας

Το χοιρινό έχει την δική του τέχνη, ακόμη κι όταν πρόκειται για το πιο συνηθισμένο κομμάτι μετά τις μπριζόλες λαιμού.


Αν τρώτε πάρα πολλές ντομάτες μπορεί να είναι επικίνδυνο – Ποιοι πρέπει να τις αποφεύγουν

Οι κόκκινες και ζουμερές ντομάτες μπορούν να αναβαθμίσουν τη γεύση οποιουδήποτε γαστρονομικού πιάτου. Ενώ πολλοί πιστεύουν ότι οι ντομάτες είναι λαχανικό, στην πραγματικότητα είναι ένα πικάντικο φρούτο με σπόρους. Όπως και να το λέει πάντως ο καθένας το σίγουρο είναι πως οι ντομάτες αποτελούν πολλές φορές ένα βασικό συστατικό σε πολλές συνταγές αλλ...


Γαρίδες «Bloody Mary»

Το περίφημο κοκτέιλ με βάση τον χυμό ντομάτας και τη βότκα γίνεται εδώ το ιδανικό ντρέσινγκ για ψητές γαρίδες.


Πώς να χρησιμοποιήσετε ξανά το λάδι τηγανίσματος με τον πιο γρήγορο και εύκολο τρόπο

Το λάδι για τηγάνισμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ξανά για να τηγανίσετε άλλα τρόφιμα. Όμως, είναι πολύ πιθανό να περιέχει υπολείμματα από τα τρόφιμα που τηγανίσατε προηγουμένως. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να αφαιρέσετε αυτά τα υπολείμματα, αλλά ο πιο γρήγορος και εύκολος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε έναν πολτό από άμυλο καλαμποκιού ή κορν φλάουρ...


Κακαβιά με σκορπίνες

Μια υπέροχη, πλούσια και αρωματική συνταγή για κακαβιά από τη Σύρο. Το λεμόνι της πάει πολύ, μην το φοβηθείτε!


Οι διαφορετικές «version» του μελομακάρονου

Είναι χαρακτηριστικό πως και αρκετά ζαχαροπλαστεία έχουν επιλέξει να σερβίρουν το μελομακάρονο σε μπάλες παγωτού, κατά τη διάρκεια του χειμώνα.


Χοιρινό με πράσα και δαμάσκηνα

Το χοιρινό σιγομαγειρεύεται με τα πράσα, τη σελινόριζα και τα δαμάσκηνα μέχρι να μαλακώσει και να μείνει με τη σάλτσα του. Ένα οικογενειακό, γιορτινό φαγητό, νόστιμο και αρωματικό.


Κοχύλια φουρνιστά με χειμερινά λαχανικά

Αυτά τα φουρνιστά κοχύλια με μανιτάρια, μπρόκολο και μπεσαμέλ λαδιού είναι ωραία και για κάθε μέρα αλλά και για ένα Σαββατοκύριακο που θέλουμε να αποφύγουμε το κρέας.


Κολοκύθα ολόκληρη, ψητή, γεμιστή με κατσικίσια τυριά, σταφίδες και καρύδια

Για ένα εντυπωσιακό, χορτοφαγικό, κυρίως πιάτο ψήνουμε ολόκληρη μια κολοκύθα, γεμιστή με κατσικίσια τυριά, σταφίδες και καρύδια.


Κτήμα Αλφα: Μετά το κρασί, «φλερτ» με νερό και αναψυκτικά

Αύξηση 33,37% στις πωλήσεις και εκτίναξη κερδών για το Κτήμα Άλφα, το Sauvignon Blanc 2022 του οποίου κατέκτησε την 85η θέση στο TOP 100 του Wine Spectator.


Η ψαρόσουπα δεν θα έπρεπε να θεωρείται φαγητό

Κανείς δεν χόρτασε τρώγοντας κακαβιά.


Η γρήγορη συνταγή για νηστίσιμο σοκολατένιο κέικ

Όσοι νηστεύετε για τα Χριστούγεννα, αλλά δεν θέλετε να στερηθείτε κάτι γλυκό, σας έχουμε την ιδανική συνταγή για νηστίσιμο σοκολατένιο κέικ. Μάλιστα είναι τόσο νόστιμο, που θα το φάνε και όσοι δεν νηστεύουν. Το νηστίσιμο σοκολατένιο κέικ διατηρείται έως και 3 μέρες, τυλιγμένο με διάφανη μεμβράνη. Υλικά 1 κούπα ζάχαρη 8 κουταλιές σούπας κακάο 1 κουτ...


Το ένα πράγμα που πρέπει να κάνεις για να σωθείς από το hangover στις γιορτές

Είναι γνωστό πως το hangover είναι συνδεδεμένο με το αλκοόλ. Τώρα μαθαίνουμε πως συσχετίζεται και με το πόσο τρώμε, πριν και ενόσω πίνουμε.


Τα πιο κοινά λάθη που κάνουμε όταν μαγειρεύουμε ζυμαρικά

Από τα πρώτα φαγητά που μαθαίνουμε να φτιάχνουμε...


Ποια πατάτα για ποιο πιάτο; Ο οδηγός για να επιλέξετε την κατάλληλη ποικιλία πατάτας για κάθε συνταγή

Οι πατάτες είναι ένα δημοφιλές λαχανικό, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια ποικιλία συνταγών. Ωστόσο, είναι σημαντικό να επιλέξετε την κατάλληλη ποικιλία πατάτας για κάθε πιάτο. «Η επιλογή της κατάλληλης ποικιλίας πατάτας είναι σημαντική για την επιτυχία των συνταγών», λέει ο David Taylor, διευθυντής σεφ της Grace & Savor στο Solihull. «Αν φ...


Τηγανητές πατάτες: 12 συνταγές για την πιο λατρεμένη τηγανιά

Ελάχιστοι θα πουν όχι σε ένα πιάτο με χρυσαφένιες, τραγανές, τηγανητές πατάτες. Δείτε εδώ 12 τεχνικές και συνταγές για τις τηγανητές πατάτες των ονείρων σας.


Πατάτα δεν είναι μόνο μία: Ποια ποικιλία κάνει για πουρέ και ποια για το τηγάνι;

Ένας μίνι οδηγός στις ποικιλίες πατάτας που μπορεί να βρει κανείς στα ενημερωμένα μανάβικα.


Οι καλύτερες σάλτσες της αγοράς για κρέας

Κυκλοφορεί τελικά καλή bbq sauce εκεί έξω; Ποια είναι η καλύτερη μαγιονέζα στον κόσμο; Και πού μπορούμε να βρούμε σωστή Dijon;


18 ιδιαίτερα και πολύ νόστιμα ελληνικά τυριά – και πού θα τα βρείτε

Τυριά από διάφορες γωνιές της Ελλάδας με παράξενες παραδοσιακές ονομασίες που εκφράζουν την εντοπιότητα και γεύσεις που ανεβαίνουν πολλά επίπεδα.


Τα βασικά tips για να σερβίρετε το κρασί σωστά

Η σωστή θερμοκρασία σερβιρίσματος των κρασιών δεν είναι θέμα σχολαστικότητας, αλλά ουσίας. Ένα σπουδαίο λευκό κρασί που είναι εξαιρετικό όταν σερβίρεται στους 12oC, στους 15oC χάνει την ισορροπία του και… Τα βασικά tips για να σερβίρετε το κρασί σωστά - Η ΝΑΥΤΕΜΠΟΡΙΚΗ


Πέντε ιδιαίτερες εμπειρίες brunch δίνουν γεύση στο σαββατοκύριακο στην πόλη

Ίσως το μακροβιότερο γευστικό trend σε παγκόσμιο επίπεδο, τα brunch experiences καλά κρατούν. Παρακάτω πέντε must-visit spots για να βάλετε στο πρόγραμμα για το σαββατοκύριακο. Η αλήθεια είναι πως όταν μιλάμε για food trends τα πράγματα αλλάζουν συχνά, όχι μόνο από χρονιά σε χρονιά αλλά και από σεζόν σε σεζόν. Όμως μερικές τάσεις μάλλον ήρθαν για να μείνουν και η συνήθεια του brunch, ιδίως τα σαββατοκύριακα που όλοι διαθέτουμε περισσότερο χρόνο...


Η απόλυτη συνταγή για νόστιμη και υγιεινή σούπα με σπανάκι και λαχανικά

Κατά τη διάρκεια του χειμώνα, δεν υπάρχει τίποτα πιο απολαυστικό και θρεπτικό από μια ζεστή σούπα. Εάν αναζητάτε μια εύκολη και υγιεινή συνταγή για να ζεσταθείτε τις κρύες ημέρες του χειμώνα, μπορείτε να φτιάξετε μια χορταστική και δυναμωτική σούπα με σπανάκι και λαχανικά. Τα οφέλη που προσφέρει το σπανάκι στην υγεία Βελτιώνει την υγεία των οστών. ...


Πώς να κόψετε εύκολα το σκόρδο χωρίς να κολλάει στα χέρια – Το έξυπνο κόλπο

Η προσθήκη σκόρδου σε ένα πιάτο είναι ο σίγουρος τρόπος για να αναβαθμίσετε τη γεύση του. Όμως, όταν μαγειρεύετε, το να κόψετε το σκόρδο μπορεί να γίνει μια κουραστική διαδικασία. Πολλές φορές τα κομμάτια σκόρδου κολλάνε στο μαχαίρι, στη σανίδα κοπής ή στα χέρια σας αφήνοντας μια ιδιαίτερη μυρωδιά που δύσκολα εξαλείφεται. Ακόμη κι αν καταφεύγετε στ...


Αυτό είναι το απόλυτο υποκατάστατο του κρέατος στις συνταγές

Για όσους αποφεύγουν το κρέας, υπάρχει ένα εξαιρετικό υποκατάστατο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές συνταγές προσδίδοντας μοναδικό γευστικό αποτέλεσμα. Το “θαυματουργικό” αυτό υλικό είναι τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Τα μανιτάρια έχουν πλούσια υφή και αλμυρή γεύση. Με τη σωστή προετοιμασία και την προσθήκη των κατάλληλων καρυκευμάτων, μπορούν να...


Ποιος είπε ότι τα παξιμάδια είναι βαρετά;

13 ποικιλίες από διαφορετικές περιοχές και συνδυασμοί που αναδεικνύουν τη γεύση τους.


Πώς να τηγανίζετε ψάρια χωρίς να μυρίζει η κουζίνα σας – Το κόλπο που θα σας εκπλήξει

Πολλές φορές θα έχετε αναρωτηθεί πώς θα μπορούσατε να αποφύγετε την έντονη μυρωδιά σε ολόκληρο το σπίτι, όταν ψήνετε ψάρια. Αν είστε λάτρης των θαλασσινών, υπάρχει ένα έξυπνο κόλπο που θα σας ενθουσιάσει. Με ένα απλό συστατικό μπορείτε να αποφύγετε τις δυσάρεστες μυρωδιές και να απολαύσετε το αγαπημένο γεύμα χωρίς την ενοχλητική μυρωδιά ψαρίλας. Ο ...


Το απροσδόκητο συστατικό για μοσχάρι στιφάδο που λιώνει στο στόμα – Η συνταγή που θα σας εκπλήξει

Το στιφάδο με μοσχάρι είναι ένα κλασικό πιάτο που αγαπούν πολλοί. Είναι νόστιμο, χορταστικό και μπορεί να σερβιριστεί με διάφορα συνοδευτικά. Ιδίως για τα κυριακάτικα μεσημέρια είναι ιδανικό πιάτο. Ένα από τα μυστικά για να φτιάξετε ένα πεντανόστιμο στιφάδο με μοσχάρι είναι να προσθέσετε μπύρα τζίντζερ ή τζιτζιμπίρα. Η μπύρα τζίντζερ είναι ένα δροσ...


Πιάτο ημέρας: Κριθαράκι με σπαράγγια και γραβιέρα Κρήτης

Μαγειρεύουμε κριθαράκι με σπαράγγια και τριμμένη γραβιέρα Κρήτης για το πιάτο ημέρας.Θα προσθέσουμε λευκό κρασί, ζωμό κοτόπουλο και χυμό λεμόνι.Καλή όρεξη.Μερίδες: 4Προετοιμασία: 15′Μαγείρεμα: 25′Υλικά300 γρ. κριθαράκι ψιλό1 ματσάκι σπαράγγια (12-14 τεμάχια)70 ml λευκό κρασί1 λίτρο ζωμό κοτόπουλο200 γρ. γραβιέρα Κρήτης, τριμμένη100 ml ελαιόλαδο ή ό...


Το μπέικον δεν είναι τόσο βλαβερό όσο νόμιζες

Αλήθειες και ιδέες για την καλύτερη εκδοχή του αγαπημένου μας αλαντικού.


Τάρτα με μήλο, παντζάρι και μπρι

Γλυκόξινο μήλο, γήινο παντζάρι, λιπαρό μπρι και λίγα καρύδια για τραγανή υφή, κλεισμένα σε μια λεπτεπίλεπτη ζύμη τάρτας. Μια συνταγή που πρέπει να φτιάξετε σήμερα!


Pumpkin pie για να αποχαιρετήσουμε… γλυκά το φθινόπωρο

Αυτή είναι η ευκαιρία για μια τελευταία λαχταριστή και old-fashioned pumpkin pie


Τι έγινε και το Martini έχει περισσότερους φανατικούς από ποτέ;

Είναι η επιστροφή του Martini «αντίδοτο στην κούραση του wellness» και «ρετρό ηδονισμός στο ποτήρι»; Κλασικό Μartini, παγωμένο και διαυγές ή μήπως Μartini «φέτα-γίγαντες» και Μartini αρωματισμένο με ταχίνι; Τέσσερις Αθηναίοι bartetenders απαντούν.


Κρεατόσουπα στη χύτρα με λαχανικά και θυμάρι

Έχουμε συνηθίσει η κρεατόσουπα να θέλει πολύωρα μαγειρέματα για να γίνει ο ζωμός, αλλά με αυτή τη συνταγή τα πράγματα είναι αλλιώς. Μια ώρα θα χρειαστείτε και θα τρώτε νόστιμη και θρεπτική σουπίτσα.


Εύκολη συνταγή για σπιτική πίτα με παραδοσιακό φύλλο – Είναι ιδανική για αρχάριους

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από μια σπιτική πίτα, φτιαγμένη με χωριάτικο φύλλο. Η διαδικασία για την παρασκευή της ζύμης για φύλλο είναι απαιτητική και χρονοβόρα. Συνήθως οι επαγγελματίες σεφ φτιάχνουν χειροποίητη ζύμη και οι υπόλοιποι αγοράζουν έτοιμο φύλλο για πίτα. Όμως, υπάρχουν μερικά κόλπα για να φτιάξετε εύκολα με τα χεράκια σας, την αγαπημέ...


Γιατί χαλάνε τόσο γρήγορα τα μήλα και πώς θα τα κρατήσεις φρέσκα για περισσότερο

Το φρούτο που μπαίνει σε κάθε συνταγή αυτό το διάστημα, απαιτεί τις δικές του τεχνικές διατήρησης της φρεσκάδας του. Από τις τάρτες μήλου, τις πίτες ως τα ψητά μήλα στον φούρνο και τα Pancakes μήλου, το μήλο είναι ο πρωταγωνιστής της σεζόν σε γλυκά και αλμυρά πιάτα. Φρούτο εντός του μπάτζετ κάθε νοικοκυριού, το μήλο είναι μια επιλογή που με την σωστή τεχνική, θα το διατηρήσεις φρέσκο για περισσότερο. Διαβάστε περισσότερα στο Queen.gr


Κυριακάτικο τραπέζι: Χυλοπίτες στο φούρνο με «κιμά» χωριάτικου λουκάνικου και λιαστές ντομάτες

Στρώνουμε το κυριακάτικο τραπέζι και μαγειρεύουμε ζυμαρικά στο φούρνο. Χυλοπίτες με κιμά από λουκάνικο χωριάτικο και λιαστές ντομάτες.Θα προσθέσουμε ντοματάκια ολόκληρα, κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο μαϊντανό ενώ θα πασπαλίσουμε με χοντροτριμμένο κασέρι και κεφαλογραβιέρα.Για γλυκό, δοκιμάζουμε καρυδόπιτα με κονιάκ και σοκολατένιο γλάσο.Καλή όρεξη.Χυλ...


Κυριακάτικο τραπέζι: Κρεατόσουπα με τραχανά

Μαγειρεύουμε κρεατόσουπα με τραχανά για το κυριακάτικο τραπέζι. Θα προσθέσουμε κρεμμύδι ξερό, πράσο, καρότο, κολοκυθάκι, ντομάτα πελτέ και γλυκάνισο κοπανισμένο.Πριν τη σερβίρουμε θα πασπαλίσουμε με ψιλοκομμένο σέλινο, ενώ θα γαρνίρουμε ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.Για γλυκό επιλέγουμε μια κομπόστα με αχλάδια και ξερά δαμάσκηνα.Καλή όρεξη.Κρ...