Σαλάτα με πράσινες φακές, αντζούγιες και ζεστό κατσικίσιο τυρί
Υλικά
Μερίδες: 4-6
- 200 γρ. φακές, κατά προτίμηση πράσινες (από τα είδη φακής που στέκονται καλύτερα στο βράσιμο και δεν ξεφλουδίζουν εύκολα )
- 1 κρεμμύδι ξερό, σε ψιλά καρέ
- 1 κουτ. γλυκού μαραθόσπορος, κοπανισμένος
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
- 6 φιλέτα αντζούγιας, διατηρημένα σε λάδι, στραγγισμένα και ψιλοκομμένα
- 2 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή
- 2 κουτ. γλυκού μαντζουράνα, ξερή, τριμμένη
- 30 ml ξίδι
- 80 ml ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο