Κόκορας κοκκινιστός με χυλοπίτες (βίντεο)
Ο πιο κλασικός, παραδοσιακός, νόστιμος και ζουμερός κόκορας με μακριές χυλοπίτες και πλούσια, ζουμερή σάλτσα ντομάτας. Όλα τα μυστικά για ένα αλησμόνητο κοκκινιστό.
Υλικά
Μερίδες:6
- 1 κόκορας βάρους περίπου 1.500 - 1.700 γρ., σε 6-8 κομμάτια
- 200 γρ. ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένς
- 800 γρ. ολόκληρα ντοματάκια κονσέρβας, ψιλοκομμένα (ή 1 κιλό ντομάτες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες, στην εποχή τους)
- 1 φύλλο δάφνης
- 400 mlζωμός κόταςή νερό
- 200 γρ. χυλοπίτες μακριές
- 100 γρ. ξερή μυζήθρα, τριμμένη
- 1/4 μάτσο φρέσκος δυόσμος, ψιλοκομμένος
- 100 ml ελαιόλαδο
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι