Γαλακτομπούρεκο με σοκολάτα
Μια πολύ δημοφιλής παραλλαγή του κλασικού γαλακτομπούρεκου είναι αυτό με σοκολατένια κρέμα. Δοκιμάστε το και δεν θα χάσετε!
Υλικά
Κομμάτια:10-12
- 1 πακέτο φύλλα κρούστας για γλυκά
- 200 γρ. αιγοπρόβειο βούτυρο (από βάζο), λιωμένο
Κρέμα κακάο
- 1.100 ml (51 ⁄2 κούπες) γάλα φρέσκο, πλήρες
- 100 ml (1/2 κούπα) κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
- 300 γρ. (1 1⁄2 κούπα) ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική
- 180 γρ. (1 κούπα) σιμιγδάλι ψιλό
- 20 γρ. (1/4 κούπας) κακάο σε σκόνη
- 3 αυγά
- 2 κρόκοι αυγών
- 40 γρ. βούτυρο αγελάδας
Σιρόπι
- 500 γρ. (2 1⁄2 κούπες) ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική
- 200 ml (1 κούπα) νερό
- 90 γρ. (1/4 κούπας) σιρόπι γλυκόζης
- φλούδες από 1 πορτοκάλι