Φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα γλασαρισμένες με σκορδάτη FISH SAUCE
Υλικά
Μερίδες: 6-8
- 1.500 γρ. φτερούγες κοτόπουλου
- μηλόξιδο για άλειμμα
Για την ξηρή μαρινάδα
- 15 γρ. ζάχαρη καστανή, κρυσταλλική
- 15 γρ. αλάτι
- 10 γρ. σκόρδο σε σκόνη
- 10 γρ. κρεμμύδι σε σκόνη
- 5 γρ. σκόνη τσίλι
- 5 γρ. καπνιστή πάπρικα
- 3 γρ. κύμινο τριμμένο
- 3 γρ. μαύρο πιπέρι
- 3 γρ. πιπέρι καγιέν
- 60 ml ελαιόλαδο