Συνταγή για ενεργειακές μπάρες με σοκολάτα και φυστικοβούτυρο
Αυτές οι ενεργειακές μπάρες χωρίς ψήσιμο έχουν όλη τη γλυκιά γεύση που χρειάζεστε χάρη στους χουρμάδες. Κάθε κομμάτι προσφέρει μια γενναιόδωρη δόση πρωτεΐνης από το φυστικοβούτυρο και τα φιστίκια καθώς και φυτικές ίνες από τις νιφάδες βρώμης. Τα παιδιά θα λατρέψουν αυτές τις μαλακές μπουκιές με τραγανά φιστίκια.
Υλικά
- ¾ φλιτζανιού ψιλοκομμένοι χουρμάδες
- 1 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο χωρίς ζάχαρη
- ½ φλιτζάνι νιφάδες βρώμης
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα φιστίκια αλατισμένα
- ¾ φλιτζανιού κομματάκια σοκολάτας
Οδηγίες
- Βάλτε τους χουρμάδες σε ένα μπολ και καλύψτε τους με ζεστό νερό. Αφήστε τους να μουλιάσουν για 10 λεπτά. Στραγγίστε τους, κρατώντας το νερό από το μούλιασμα.
- Εν τω μεταξύ, στρώστε ένα τετράγωνο ταψί διαστάσεων 20×20 εκ. με αντικολλητικό χαρτί, αφήνοντας επιπλέον χαρτί να εξέχει από τις δύο πλευρές.
- Ανακατέψτε τους μουσκεμένους χουρμάδες, το φυστικοβούτυρο, τις νιφάδες βρώμης και το αλάτι σε ένα μπλέντερ. Χτυπήστε μέχρι να ψιλοκοπούν πολύ καλά και να αρχίσουν να κολλάνε μεταξύ τους. Αν το μείγμα φαίνεται στεγνό, προσθέστε λίγο από το νερό που κρατήσατε από το μούλιασμα των χουρμάδων, 1 κουταλιά της σούπας τη φορά.
- Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μεσαίο μπολ και ανακατέψτε με τα φιστίκια.
- Απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα στο ταψί.
- Τοποθετήστε τα κομματάκια σοκολάτας σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και λιώστε τα σε μέτρια ένταση, για 2 έως 3 λεπτά.
- Απλώστε τη σοκολάτα ομοιόμορφα πάνω από το μείγμα βρώμης.
- Τοποθετήστε το στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα μέχρι να σκληρύνει.
- Βγάλτε το από το ταψί σηκώνοντας το χαρτί που εξέχει. Κόψτε το σε 16 τετράγωνα.