Ντοματοσαλάτα πικάντικη με ροδάκινα και βασιλικό
Μια διαφορετική ντοματοσαλάτα, γλυκοκαυτερή και μια ιδέα εξωτική, με τις ολόγλυκες ζουμερές φέτες από ροδάκινο να κυριαρχούν.
15' προετοιμασία,Σύνολο:15'
Υλικά
Μερίδες:4- 6
Για τη σαλάτα
- 5 ώριμα, σφιχτόσαρκα ροδάκινα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες
- 3 ώριμες ντομάτες, σε λεπτές ροδέλες
- 1 ξερό κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
- 2 πράσινες καυτερές πιπερίτσες (ή όσες θέλουμε), σε λεπτές ροδέλες
- 20 μέτρια φύλλα βασιλικού, λεπτοκομμένα
- 1/2 κουτ. γλυκού (ή λιγότερο) πιπέρι καγιέν
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη σάλτσα
- 30-40 γρ. μέλι θυμαρίσιο
- 50 γρ. πάστα ταμάρινδου*
- 30 ml χυμός λεμονιού
- 50 ml ελαιόλαδο
- 50 ml (ή λίγο περισσότερο) νερό
Διαδικασία
- Για την ντοματοσαλάτα πικάντικη με ροδάκινα και βασιλικό, ανακατεύουμε τα υλικά της σάλτσας σε ένα μπολάκι χωρίς να τα ομογενοποιήσουμε.
- Ανακατεύουμε και τα υλικά της σαλάτας, περιχύνουμε με τη σάλτσα και σερβίρουμε την ντοματοσαλάτα πικάντικη με ροδάκινα και βασιλικό.
Μυστικά
*Πάστα ταμάρινδου: ξινούτσικο άρτυμα από τον ομώνυμο καρπό – το βρίσκουμε σε σούπερ μάρκετ, στα ράφια με τα ασιατικά τρόφιμα
Πηγή: gastronomos.gr
2024-08-01T08:22:26Z